Wodorost

Tteokbokki to popularne danie uliczne w Korei, uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Te miękkie pierożki ryżowe są nasączone słodko-pikantnym sosem. Można je posypać serem lub jajkiem na miękko. Gdy raz spróbujesz tteokbokki, zawsze będziesz ich fanem. czytaj więcej

• Bulion Kombu
• Bulgogi
• Montaż

Jeonggol to jedno z moich ulubionych dań na chłodniejsze dni. Przyrządzam je z cienkich plasterków marynowanej wołowiny, znanej jako bulgogi. Jeonggol zazwyczaj gotuje się i podaje we wspólnym garnku, który stoi na środku stołu na przenośnej kuchence. W moim – czytaj więcej

Ta wersja koreańskiego smażonego ryżu kimchi jest smażona na patelni i pełna smaku umami dzięki mieszance grzybów i dressingowi warzywnemu z cukinii. Każda porcja podawana jest z jajkiem sadzonym, tworząc sycący posiłek typu „wszystko w jednym”. czytaj więcej

Ta tradycyjna przekąska z nadmorskiego miasta Ningbo łączy chrupiące, smażone w głębokim tłuszczu wodorosty z aromatycznymi, czerwonymi orzeszkami ziemnymi. Odrobina cukru wzmacnia smak umami. Tradycyjnie przekąska ta jest przygotowywana z odmiany zwanej… czytaj więcej

• Bulion
• Przyprawa do mostka
• Zupa

Ta zupa z ciasteczek ryżowych jest spożywana w Korei przez cały rok, ale cieszy się szczególną popularnością podczas Seolnal, koreańskiego Nowego Roku. Same ciasteczka ryżowe (tteok) symbolizują główne motywy tego święta: nadzieję na witalność, życzliwość i pomyślność w nowym roku. czytaj więcej

Wodorosty kombu i płatki bonito (suszony wędzony tuńczyk bonito) są bogate w aminokwasy, które nadają bulionowi smak umami, nadając mu charakterystyczny smak. Bulion jest bogaty, z przyjemnymi, dymnymi nutami i bardzo łatwy w przygotowaniu. czytaj więcej

• Bulion
• Do podania
• Naengmyeon

Mulnaengmyeon to zimne danie z makaronem podawane w lodowatym bulionie z różnymi dodatkami, które mogą się różnić w zależności od restauracji. Chociaż danie to rzadko przygotowuje się w domu, ponieważ w koreańskich sklepach spożywczych brakuje zapasów, czytaj więcej

Te chrupiące, bogate w błonnik wrapy zrobione są z płatów pieczonych wodorostów zamiast płaskiego chleba. Napełnij je awokado i wędzonym łososiem i podawaj jako przystawkę lub niskokaloryczną przekąskę na wieczór, która nie pozostawi Cię z poczuciem winy. czytaj więcej

Japońska zielona herbata matcha jest często używana nie tylko zgodnie z jej przeznaczeniem, ale także jako naturalny barwnik do deserów, wypieków i innych potraw, nadając im przyjemny ziołowy odcień i smak. Przygotuj zielony ryż z matchą i... czytaj więcej

Głównym składnikiem tej sałatki są wodorosty wakame, bogate w jod i kwasy tłuszczowe omega-3. Aby uzyskać pyszną i zdrową, pełną witamin sałatkę w stylu azjatyckim, połącz wodorosty wakame ze świeżymi warzywami i dopraw mieszanką sosu sojowego, oleju sezamowego i… czytaj więcej

• Nabe
• Dasi

Ten sprytny przepis to warstwowe danie tradycyjnej japońskiej nabe, przyrządzanej z wieprzowiny i kapusty pekińskiej. Jest proste, ale prezentuje się oszałamiająco podane prosto z garnka. Warstwy kapusty pekińskiej i boczku wieprzowego gotowane są w aromatycznym bulionie z... czytaj więcej

Myślisz, że granola może być tylko słodka i posypana suszonymi owocami? Jedna łyżka tej inspirowanej azjatycką kuchnią granoli o smaku umami sprawi, że zostaniesz fanem wytrawnej granoli na całe życie. Oprócz płatków owsianych, zawiera również sosy i azjatyckie smaki. czytaj więcej

• Sos
• Bulion
• Dodatki

Popularne południowokoreańskie danie gorące pu-dae-jigae (czyli wojskowa solanka) pojawiło się w latach po wojnie koreańskiej, gdy żywność była rzadkością, a miejscowi przygotowywali solankę z przetworzonego mięsa, takiego jak SPAM, duszone mięso i - czytaj więcej

• Zupa
• Do podania

Koreańska zupa samgyetang tradycyjnie przygotowywana jest z młodych kurczaków faszerowanych ryżem i żeń-szeniem. Uważa się, że zupa ta ma działanie regenerujące i tonizujące na organizm, a w Korei tradycyjnie spożywa się ją w najgorętsze dni lata. Jak – czytaj więcej

• Boczek wieprzowy
• Kapusta
• Kimchi Daikon
• Sos do maczania (samdyan)

Bossam to koreańska przekąska często podawana podczas kimjang, czyli święta, podczas którego Koreańczycy zbierają się, aby przygotowywać kimchi na cały rok. Kawałek gotowanej na parze, pikantnej wieprzowiny zawijany jest w liść sałaty lub kapusty wraz z kimchi i… czytaj więcej

Jeśli masz ochotę na coś nietypowego i oryginalnego, spróbuj tej pizzy w stylu azjatyckim z makaronem instant. Ta przystawka zawiera wszystkie tradycyjne dodatki do ramenu, tylko w formie pizzy. Makaron jest następnie smażony w... czytaj więcej

• Kluski
• Bulion
• Boczek wieprzowy

Sekret pysznego ramenu tkwi w bulionie. Przygotuj go ze smażonym boczkiem, smażoną cebulą i imbirem, sosem sojowym i japońskim mirinem, używając dowolnego bulionu, jaki masz pod ręką – drobiowego, wieprzowego lub warzywnego. Smak jest bogaty i… czytaj więcej

Bazą tego dania jest popularne koreańskie jedzenie uliczne tteokbokki – ryżowe pierożki w pikantnym sosie z pastą gochujang, papryczką gochukaru, wodorostami kombu i suszonymi anchois, które doskonale podkreślają i wzbogacają smak. Kiedy jesz tteokbokki – czytaj więcej

Do przygotowania tego azjatyckiego dania z makaronem potrzebna będzie duża patelnia o prostych bokach, wystarczająco duża, by pomieścić cztery porcje ramenu. Wszystkie składniki, z wyjątkiem dodatków, miesza się natychmiast na patelni, a po kilku minutach... czytaj więcej

Peruwiańskie ceviche to doskonały sposób na delektowanie się smakiem i konsystencją świeżej, surowej ryby. Okoń morski lub flądra idealnie nadają się do tego przepisu. Rybę kroimy w kostkę i marynujemy przez kilka minut w cierpkim sosie z soku z limonki i... czytaj więcej

Filety z golca arktycznego smaruje się sosem teriyaki, miodem i olejem sezamowym, a następnie grilluje, aż pokryje je pyszna, lepka glazura. Przygotowanie tej delikatnej ryby zajmuje nie więcej niż 7 minut, a jednak... czytaj więcej

Przygotuj pyszną miskę w formie dużej, odmienionej miski sushi. Ta miska zawiera wszystkie składniki sushi z łososiem: ryż, rybę, wodorosty, ogórek, nasiona sezamu, wasabi i marynowany imbir. Najpierw miskę napełniamy ugotowanym brązowym ryżem. czytaj więcej

Japońska przystawka z wędzonego łososia i pikantnego puree z awokado, podawana na łożu z pieczonych chipsów z wodorostów, które można znaleźć w azjatyckich sklepach z przekąskami lub online. Skropić sosem sojowym i posypać czytaj więcej

Te japońskie kluski można jeść na zimno, jak sałatkę, dzięki czemu idealnie nadają się do lunchboxa do pracy lub na piknik. Są bogate w zdrowy błonnik, białko i mają cudownie wyrazisty smak, który... czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Shabu-shabu, jedno z najpopularniejszych dań w Japonii, to kolejna wersja fondue, w której danie spożywa się w trakcie gotowania. Składa się ono z cienkich jak papier plastrów surowej wołowiny i surowych warzyw, które są gotowane… czytaj więcej

• Ryż do sushi:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Do bulionu ichiban dashi:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Przyprawa do sushi:
• Glazura unagi:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Rosół Dashi:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Sos sezamowo-imbirowy:

Przepis na rolki sushi z chrupiącymi krewetkami w cieście i sosie sezamowo-imbirowym. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Sushi:
• Nadzienia (wybierz 3-4):

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Ryż do sushi:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Sos sałatkowy
• Sałatka rybna

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Do przyprawy Inamona:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.