Zupa grochowa z wędzoną wieprzowiną
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Największą zaletą tej bogatej i sycącej zupy grochowej jest przyjemny aromat wędzonego mięsa. W tym przepisie suszony groch łuskany dodaje się do rondla wraz z wędzoną golonką wieprzową i podsmażonymi warzywami, a następnie zalewa bulionem (lub wodą) i gotuje na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę, aż groch zmięknie, a zupa pysznie zgęstnieje. Smak jest bogaty i rozgrzewający. Przed podaniem wyjmij mięso z golonki i wrzuć je z powrotem do zupy. Dla uzyskania ostrzejszego smaku, posyp zupę świeżo zmielonym czarnym pieprzem, zanim zupa znajdzie się jeszcze w misce.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 opakowanie (450 g) grochu łuskanego, umytego i posortowanego
- 1 wędzona golonka wieprzowa o wadze 0,7 kg.
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno pokrojona
- 2 łodygi selera, drobno pokrojone
- 2 marchewki pokrojone w drobną kostkę
- 2 litry bulionu z kurczaka, wody lub mieszanki obu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: groszek, wieprzowina, marchew, seler
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu podsmaż cebulę, seler i marchewkę na średnio-wysokim ogniu. Dodaj groszek i golonkę, a następnie zalej bulionem, tak aby poziom sięgał kilka centymetrów ponad poziom groszku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż zupa zgęstnieje, a groszek będzie prawie całkowicie ugotowany. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wyjmij golonkę z patelni i pozostaw do ostygnięcia. Oddziel mięso od kości i pokrój w paski. Podawaj zupę z mięsem, posypaną czarnym pieprzem.
Kategorie:
Podobne przepisy
