Zupa z zielonego groszku z wędzoną golonką wieprzową
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 724, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 60 G., węglowodany 56 G., błonnik 20 G., cholesterol 115 mg, sód 1591 mg, cukier 5 G.
Kalorie 724, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 60 G., węglowodany 56 G., błonnik 20 G., cholesterol 115 mg, sód 1591 mg, cukier 5 G.
Ta bogata zupa grochowa z wędzonym mięsem i grzankami jest idealna na chłodniejsze miesiące, ale z łatwością można ją przygotować na wiosnę, a nawet lato. Przygotuj zupę z zielonego groszku łuskanego zamiast żółtego, a zamiast grzanek, delektuj się nią z soczystą zieloną sałatą w lekkim sosie winegret.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Zupa
- 450 g zielonego grochu łuskanego, posortowanego i umytego
- 2 wędzone kostki
- 1 duża marchewka, grubo posiekana
- 1 łodyga selera, grubo posiekana
- 1 duża cebula, grubo posiekana
- 10 świeżych gałązek pietruszki
- 4 świeże gałązki tymianku
- 1 liść laurowy
- 6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka lub wody (lub mieszanki obu)
- Prosta sałatka do podania
Prosta sałatka
- 8-12 dużych garści mieszanki sałat (ok. 450 g)
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Ocet (balsamiczny, winny lub jabłkowy, ale nie biały destylowany)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: groszek, wieprzowina, marchew, seler, liść laurowy, tymianek, mieszanka sałat
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku lub rondlu holenderskim połącz groszek, marchewkę, seler i cebulę. Zwiąż natkę pietruszki, tymianek i liść laurowy nicią kuchenną. Dodaj groszek, bulion i 1 łyżeczkę soli do garnka. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż groszek będzie miękki, od 50 minut do 1 godziny.
- Zdejmij patelnię z ognia i przełóż golonki do miski, aby ostygły. Wyjmij mięso, usuwając kości, tłuszcz i skórę. Pokrój mięso w kostkę. Wyjmij pęczek ziół z zupy i wyrzuć.
- Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem (lub partiami w zwykłym blenderze). Zagotuj zupę z mięsem, dopraw solą i pieprzem do smaku. Przelej do ciepłych misek i podawaj z prostą sałatką.
- Prosta sałatka:
Namocz sałatę w dużej misce z zimną wodą przez około 5 minut. Opłucz i umieść ją w suszarce do ziół, uważając, aby jej nie zgnieść. Wyciśnij nadmiar wody. Jeśli nie masz suszarki, połóż sałatę na czystym ręczniku i delikatnie osusz. Jeśli zielenina wygląda na zwiędłą, prawdopodobnie dodałeś za dużo sosu. Dodaj kolejną garść zieleniny i ponownie wymieszaj.. - Umieść zieleninę w dużej misce. Skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek. Skrop 1 łyżką octu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Używając szczypiec lub dwóch widelców, wymieszaj sałatkę, aż wszystkie warzywa będą lekko przyprawione. Przełóż na 4 talerze sałatkowe i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
