Burger z wędzonej wieprzowiny z Alabamy z białym sosem BBQ

Głosy: 1

Jak zrobić – burgera z wędzonej wieprzowiny z Alabamy z białym sosem BBQ

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1185, tłuszcz całkowity 93 G., tłuszcze nasycone 29 G., białka 46 G., węglowodany 39 G., błonnik 3 G., cholesterol 191 mg, sód 1197 mg, cukier 8 G.

Wędzona papryka, boczek wędzony drewnem hikorowym i wędzony ser Gouda nadają temu soczystemu, grubemu burgerowi bogaty, dymny smak. Ale jego prawdziwą perełką jest sos Alabama White BBQ. Zdecydowanie nigdy czegoś takiego nie próbowałeś! Z majonezem, jest idealnie słodki i wytrawny, dokładnie taki, jaki powinien być sos BBQ.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos BBQ z Alabamy

3/4 szklanki majonezu
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki białego cukru
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
12 grubych plastrów wędzonego boczku hikorowego

Kotlety

900 g mielonej wieprzowiny
1 łyżka stołowa wędzonej papryki
1 łyżeczka chili w proszku
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Olej roślinny do nasmarowania rusztu grilla
6 grubych plastrów wędzonego sera Gouda
6 bułek Kaiser pokrojonych w plasterki
2,5 szklanki poszatkowanej białej kapusty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, boczek, Ser Gouda, słodka bułka, mielony pieprz cayenne, papryka, biała kapusta, majonez, ocet jabłkowy, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill węglowy lub gazowy do średnio-wysokiej temperatury.
W małej misce połącz majonez, ocet jabłkowy, sok z cytryny, cukier i czarny pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i schłódź w lodówce do momentu podania.

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący, około 5 minut, obracając go raz. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć. Odsącz tłuszcz z patelni do miski.
W dużej misce połącz mieloną wieprzowinę, wędzoną paprykę, chili w proszku, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz. Dodaj 1,5 łyżki wytopionego tłuszczu z boczku. Dokładnie wymieszaj, uważając, aby nie zbić mielonej wieprzowiny. Podziel mieszankę na 6 równych porcji i uformuj z nich kotlety wielkości bułki.
Posmaruj ruszt grilla olejem. Połóż kotlety na ruszcie, przykryj i smaż, obracając raz, aż będą dobrze wysmażone, około 4 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Kilka minut przed końcem grillowania posyp kotlety wędzonym serem Gouda i ułóż bułki, przecięciem do dołu, na zewnętrznych krawędziach rusztu, aby je lekko podpieczono.
Do składania kanapek, hojnie posmaruj przekrojone boki bułek sosem barbecue z Alabamy. Na dolną połowę każdej bułki połóż poszatkowaną kapustę, kotlet serowy i 2 plasterki boczku. Przykryj górnymi połówkami bułek i podawaj.

Kategorie: