Zupa grochowa z wędzoną szynką
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 634, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 37 G., węglowodany 93 G., błonnik 25 G., cholesterol 18 mg, sód 1419 mg, cukier 17 G.
Kalorie 634, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 37 G., węglowodany 93 G., błonnik 25 G., cholesterol 18 mg, sód 1419 mg, cukier 17 G.
Gęsta zupa grochowa z wędzonym mięsem to klasyczny lunch na chłodne dni, któremu trudno się oprzeć. Jeff Mauro przygotowuje swoją wersję zupy grochowej z dodatkiem bourbona, oregano, tymianku i wędzonej szynki. Razem te składniki tworzą oszałamiający bukiet smaków i aromatów. Podawać z grzanką z bagietki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łodygi selera, posiekane
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 pasternaki, obrane i posiekane
- 1 duża cebula, posiekana (około 2 szklanek)
- 2 gałązki świeżego oregano
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
- 60 ml bourbona
- 450 g grochu łuskanego, przesortować i opłukać w zimnej wodzie
- 1 sztuka szynki wędzonej (220 g)
- 8 szklanek bulionu z kurczaka
- Połowa bagietki pokrojonej w plastry i podpieczonej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: groszek, korzeń pasternaku, szynka, seler, liść laurowy, oregano, tymianek, Burbon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj seler, czosnek, pasternak i cebulę i smaż przez 15 minut, aby smaki się przegryzły, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Dodaj oregano, tymianek i liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Wyłącz ogień i dodaj bourbon do rondla.
- Postaw z powrotem na ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Dodaj groch łuskany, szynkę i bulion. Lekko dopraw solą. Gotuj, aż groch będzie miękki, a zupa zgęstnieje, około 1 godziny.
- Wyjmij szynkę i zioła z garnka i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Pokrój szynkę na kawałki o grubości 1 cm i przełóż z powrotem do garnka. Podawaj zupę z grzankami z bagietki.
Kategorie:
Podobne przepisy
