Sałatka z groszku wiosennego z szynką w sosie musztardowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z groszku wiosennego z szynką w sosie winegret musztardowym

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 437, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 15 G., węglowodany 17 G., błonnik 6 G., cholesterol 30 mg, sód 1008 mg, cukier 7 G.

Ta lekka wiosenna sałatka składa się z zielonego groszku, groszku cukrowego, groszku cukrowego i kiełków groszku w orzeźwiającym sosie winegret musztardowym. Aby smak nie był zbyt „dietetyczny”, dodaj chrupiące kawałki smażonej szynki, starty hiszpański ser manchego i kilka posiekanych orzechów laskowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

1/4 szklanki octu winnego
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki oleju z orzechów laskowych
1/4 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
1 szalotka, posiekana

Sałatka

1 szklanka obranego zielonego groszku
220 g groszku cukrowego
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
8 plasterków szynki serrano
2 szklanki kiełków groszku
1 szklanka groszku cukrowego, pokrojonego wzdłuż na cienkie paski
1/4 szklanki startego sera Manchego
1/4 łyżki prażonych orzechów laskowych, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: groszek, Ser Manchego, pędy grochu, szalotki, ocet winny, Musztarda Dijon, orzechy laskowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj dressing:

W małej misce połącz ocet, musztardę, sól, olej orzechowy, pieprz, szalotkę i sól do smaku. Odstaw.

Przygotuj sałatkę:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Przygotuj miskę z lodowatą wodą.
Groszek i groszek zielony blanszuj oddzielnie, przez około 10 sekund każdy. Przełóż do lodowatej wody, a następnie odsącz na ręcznikach papierowych. Pokrój strąki na trzy części.

Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na małym ogniu. Pokrój plastry szynki na małe kawałki i dodaj je do oliwy na patelni. Smaż, aż szynka będzie chrupiąca, około 2-3 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Połącz groszek, groszek zielony, kiełki groszku i groszek cukrowy z wybranym winegretem. Ułóż sałatkę na talerzu i posyp serem manchego, prażonymi orzechami i chrupiącą szynką.