Przystawka z awokado na jeden kęs
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Smażone w głębokim tłuszczu plasterki awokado, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, to świetna przekąska na domówkę. Aby przygotować tę przystawkę, zanurz mrożone plasterki awokado w cieście i smaż na dużej ilości oleju, aż do uzyskania złocistego koloru, który jest szczególnie chrupiący dzięki dodanej do ciasta gazowanej wodzie mineralnej. Aby zapewnić równomierne smażenie, użyj termometru do smażenia w głębokim tłuszczu i utrzymuj odpowiednią temperaturę oleju. Zaopatrz się w szaszłyki i podawaj smażone awokado, posypane świeżą kolendrą, z azjatyckim sosem do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 awokado, każde o wadze 220 g, przekrojone na pół i wydrążone
- Sól drobna
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 łyżki cukru
- 0,5 łyżeczki azjatyckiej pasty chili z czosnkiem
- Olej roślinny do smażenia (około 8 szklanek)
- 1 szklanka wody gazowanej
- 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki luźno upakowanych świeżych liści kolendry do podania
- 1 łyżka azjatyckiego sosu rybnego
- Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Awokado, sok z limonki, pasta chili, woda mineralna, sos rybny, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż małą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Zrób 2 wzdłuż i 3 w poprzek miąższu każdej połówki awokado, aż do skórki, aby uzyskać 12 kawałków na połówkę. Dużą łyżką wydrąż kawałki ze skórki i ułóż je równomiernie na przygotowanej blasze. Posyp 0,5 łyżeczki soli i zamroź na 1 godzinę.
- Przygotuj sos do maczania.
Tymczasem w małej misce wymieszaj sok z limonki, cukier, sos rybny i pastę z chili i czosnkiem, aż cukier się rozpuści; odstaw. - Wlej około 4 cm oleju roślinnego do dużego rondla lub kotła o grubym dnie. Przymocuj termometr do smażenia na głębokim tłuszczu z boku patelni i podgrzej olej na średnim ogniu do 180°C.
- W średniej misce wymieszaj wodę gazowaną, mąkę, jajko i 1/4 łyżeczki soli, aż masa będzie gładka. Umieść połowę plasterków awokado w cieście. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową, pozwalając nadmiarowi ciasta spłynąć z powrotem do miski, i wrzuć na gorący olej, uważając, aby go nie rozchlapać. Smaż plasterki awokado, często obracając, na złoty kolor, około 4 minut. Przełóż awokado na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i natychmiast posyp solą.
- Rozgrzej olej do 180°C. Powtórz z pozostałymi kawałkami awokado. Przełóż wszystkie kawałki na talerz i posyp listkami kolendry. Podawaj natychmiast z sosem do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
