Quesadilla z kurczakiem, pieczoną papryką i kremem z awokado

Głosy: 0

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 697, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 38 G., węglowodany 32 G., błonnik 6 G., cholesterol 163 mg, sód 806 mg, cukier 4 G.

Ta quesadilla jest wypełniona roztopionym serem, pieczonymi papryczkami poblano i kawałkami kurczaka, wszystko to zamknięte w ciepłych tortillach. Pokrój quesadillę na ćwiartki i podawaj jako przystawkę z kremowym dipem z awokado. Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku, skrop sokiem z limonki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 udka z kurczaka bez skóry i kości
3/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
Drobno starta skórka i sok z 1 limonki + ćwiartki limonki do podania
Połowa twardego, dojrzałego awokado, obranego
1 mała papryczka poblano, przekrojona wzdłuż na pół i pozbawiona pestek
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 szklanki startej mieszanki serów meksykańskich (220 g)
1 mały ząbek czosnku, drobno starty
8 małych tortilli kukurydzianych
4 łyżki oleju roślinnego
Salsa do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, papryka poblano, tortilla, Ser Monterey Jack, sos salsa, Awokado, zielona cebula, śmietana, kminek, skórka z limonki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nakłuj kurczaka widelcem i umieść go w średniej misce. Natrzyj kminem i ¾ łyżki soli. Dodaj ¼ szklanki kwaśnej śmietany, połowę skórki i soku z limonki i wymieszaj, aby pokryć mięso. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut.
Wymieszaj w blenderze awokado, pozostałą 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, pozostałą skórkę i sok z limonki, 3 łyżki wody i 1/2 łyżeczki soli, aż do uzyskania gładkiej konsystencji; odstaw do lodówki do momentu użycia.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
Ułóż papryczki poblano skórką do góry na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez 2-3 minuty, aż skórki się pomarszczą i zwęglią. Przełóż papryczki poblano do średniej miski, przykryj folią spożywczą i gotuj na parze przez 5 minut. Opłucz papryczki pod zimną wodą, zdejmij skórki i wyrzuć. Pokrój papryczki poblano na kawałki wielkości kęsa i włóż z powrotem do miski.
Przełóż kurczaka na blachę do pieczenia i grilluj, obracając go raz, aż będzie lekko zrumieniony i upieczony, 4-5 minut z każdej strony. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Pokrój na kawałki wielkości kęsa. Dodaj kurczaka i połowę dymki do miski z papryczkami poblano i wymieszaj. W małej misce połącz ser i czosnek.
Nałóż 1/4 szklanki mieszanki serowej, 1/4 szklanki mieszanki kurczaka i papryczek poblano oraz kolejną 1/4 szklanki mieszanki serowej na 4 tortille. Przykryj każdą porcję drugą tortillą i lekko dociśnij.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj 1 quesadillę na patelnię i smaż, obracając raz, aż do uzyskania złocistego koloru i roztopienia sera, 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia lub duży talerz i powtórz z pozostałym olejem i quesadillą. Pokrój każdą quesadillę na ćwiartki i posyp resztą dymki. Podawaj z kleksem kremu z awokado, ćwiartkami limonki i salsą.

Kategorie: