Przystawka i dodatek z marynowanego awokado

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Grillowane połówki awokado marynowane w imbirze i paście miso są niezwykle delikatne i pełne smaku. Grill na świeżym powietrzu z resztkami węgla drzewnego idealnie nadaje się do grillowania. Zielone połówki, pokryte pysznymi śladami grilla, prezentują się olśniewająco po podaniu, a dla ułatwienia jedzenia, przed podaniem należy naciąć każdą połówkę. Mogą być podawane jako wegetariańskie danie główne, smaczny dodatek lub jako zamiennik tradycyjnego guacamole z bazylią i ćwiartkami cytryny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 średnio dojrzałe, ale jędrne awokado
1 łyżka drobno posiekanej szalotki (połowa małej główki)
1 łyżka oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia grilla lub patelni
1 łyżka octu ryżowego
2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru (ok. 2,5 cm)
1 łyżeczka białej pasty miso
1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
0,5 łyżeczki cukru
1/4 szklanki luźno upakowanych świeżych liści bazylii, porwanych (do podania)
4 ćwiartki cytryny do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Awokado, cytrynowy, miso (pasta sojowa), korzeń imbiru, ocet ryżowy, olej sezamowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj szalotkę, olej roślinny, ocet, imbir, pastę miso, olej sezamowy i cukier; odstaw marynatę.
Przekrój awokado wzdłuż na pół, usuń pestkę i natnij miąższ w kratkę. Ułóż połówki awokado, przecięciem do góry, na blasze do pieczenia z rantem i posyp solą i czarnym pieprzem. Równomiernie nałóż marynatę do foremek z awokado (około 1 łyżki stołowej na połówkę awokado) i odstaw na 5 minut, aż marynata się wchłonie. Rozprowadź marynatę (pędzelkiem do ciasta lub grzbietem łyżki) po całej powierzchni nacięcia awokado i delikatnie dociśnij.

W międzyczasie rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Lekko natłuść ruszt lub patelnię grillową.
Grilluj zamarynowane połówki awokado przeciętą stroną do dołu przez 2 minuty, unosząc je lekko szpatułką, a następnie kontynuuj grillowanie, aż pojawią się ślady grilla, a marynata się skarmelizuje, około 2 minut. Odwróć awokado na skórkę, posyp solą i czarnym pieprzem i grilluj przez kolejną minutę. Przełóż na talerze i udekoruj każdą połówkę awokado listkami bazylii i ćwiartką cytryny.

Kategorie: