Przystawka z sałaty rzymskiej z krewetkami i sosem Cezar

Głosy: 9

Jak przygotować – przystawkę z sałaty rzymskiej z krewetkami i sosem Cezar

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ree Drummond proponuje podać sałatkę Cezar o nowym, nietypowym smaku jako przystawkę. Nie trzeba rwać liści sałaty: wystarczy pokroić serca sałaty rzymskiej na cztery podłużne ćwiartki, obficie wymieszać je z sosem parmezanowym, upewniając się, że sos wycieka spomiędzy liści, a następnie udekorować krewetkami i grzankami czosnkowymi. Poniżej znajduje się instrukcja przygotowania grzanek czosnkowych, a do przygotowania można użyć dowolnych krewetek, które masz pod ręką, na przykład gotowanych lub grillowanych. Kolejnym atutem tej sałatki są ćwiartki awokado. Ułóż je między sercami sałaty rzymskiej i podawaj. Wygląda bardzo efektownie i smakuje wyśmienicie!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

1,5 awokado
Połowa cytryny + sok z cytryny w przypadku awokado
3 serca sałaty rzymskiej, przycięte i pokrojone wzdłuż na ćwiartki
700 g ugotowanych obranych krewetek (16-20)
0,5 łyżki wiórków parmezanu
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki

Grzanki czosnkowe

Pół bochenka chrupiącego francuskiego chleba pokrojonego w kostkę
1/4 szklanki oliwa z oliwek z czosnkiem
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sos Cezar

0,5 szklanki oliwy z oliwek z czosnkiem
4 filety anchois w oleju
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka sosu Worcestershire
Sok z połowy cytryny
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, Anchois, toast, sok z cytryny, ocet balsamiczny, Ser parmezan, sałata rzymska, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Grzanki czosnkowe: Rozgrzej piekarnik do 120°C.

Ułóż kostki chleba w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Skrop olejem czosnkowym i dopraw solą i czarnym pieprzem. Piecz, mieszając raz w połowie pieczenia, aż grzanki będą chrupiące, około 25 minut. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Sos Cezar:

Wlej olej czosnkowy do blendera. Dodaj anchois, musztardę, ocet, sos Worcestershire, sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj parmezan i krótko zmiksuj. Sos powinien zachować serową konsystencję.

Obierz awokado, usuń pestkę, pokrój je wzdłuż na paski i skrop odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Odłóż na bok.

Ułóż kawałki sałaty rzymskiej w rzędzie na talerzu, wnętrzem każdej ćwiartki do góry. Skrop sałatę dressingiem, pozwalając mu spływać między warstwy liści.
Na wierzchu ułóż krewetki i grzanki. Posyp startym parmezanem i listkami pietruszki. Ułóż plasterki awokado, skrop całość sokiem z połowy cytryny i podawaj.