Tarta z indykiem i cheddarem

Głosy: 1

Jak zrobić quiche z indykiem i serem cheddar

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wykorzystaj resztki pieczonego indyka z okazji świąt, aby następnego dnia przygotować pyszny quiche, idealny na brunch. Do nadzienia potrzebujesz zaledwie pół szklanki mielonego indyka. Wymieszaj go ze startym serem cheddar, rozłóż na pokrojonej dymce w głębokim naczyniu do pieczenia i polej kremową mieszanką śmietany i jajek. Śmietana stężeje podczas pieczenia, tworząc grubą warstwę delikatnego nadzienia na chrupiącej, złocistej skórce. Pozostaw quiche do lekkiego ostygnięcia, aby ułatwić krojenie, i delektuj się. Jest pyszny na ciepło lub na zimno.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do pracy
2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki drobnej soli
165 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
4 łyżeczki octu jabłkowego lub białego octu
1/3 szklanki lodowatej wody + więcej w razie potrzeby

Pożywny

0,5 szklanki posiekanej zielonej cebulki
0,5 szklanki pokrojonego w paski pieczonego indyka
1 szklanka startego cheddara

Krem

1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki
3 duże jajka
1 łyżka posiekanego świeżego koperku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, jajka, krem, ser cheddar, mąka premium, ocet jabłkowy, zielona cebula, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj mąkę, cukier i sól w robocie kuchennym z metalowym ostrzem. Dodaj około jednej trzeciej schłodzonego masła w kostkach i miksuj pulsacyjnie, aż się połączy. Dodaj resztę masła i miksuj pulsacyjnie na wysokich obrotach, aż masło będzie wielkości groszku, 5-6 razy. Dodaj ocet. Następnie, miksując krótko kilka razy, dodaj lodowatą wodę przez rurkę.
Ugniataj niewielką ilość ciasta między palcami; powinno trzymać kształt i nie być mokre. Jeśli ciasto się kruszy, dodawaj więcej lodowatej wody, po łyżce stołowej. Mieszaj pulsacyjnie kilka razy, uważając, aby nie ubić ciasta zbyt mocno, bo stanie się twarde. Luźno owiń ciasto dużym kawałkiem folii spożywczej, a następnie mocno dociśnij i spłaszcz na cienki placek. Schłodź w lodówce przez 1 godzinę.

Lekko oprósz mąką blat roboczy i rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 28-30 cm i grubości około 0,3 cm. Przełóż ciasto do formy do tarty o średnicy 22 cm, pozwalając mu równomiernie wystawać poza formę. Zagnij brzegi do środka i zaciśnij. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Przyłóż folię aluminiową do stężałego ciasta, a następnie wypełnij ciasto obciążnikami, suszoną fasolą lub ryżem. Piecz, aż spód będzie stężały, około 20 minut. Zdejmij folię i obciążniki i piecz, aż spód będzie złocistobrązowy, przez kolejne 5-10 minut. Przed dodaniem nadzienia odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Pożywny:

Równomiernie posyp ciasto dymką. Wymieszaj indyka z serem cheddar i ułóż je równomiernie na dymce.

Krem:

W misce wymieszaj śmietanę kremówkę, jajka, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj koperek.
Wlać krem na nadzienie. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175°C i piec do momentu, aż krem się zetnie, 35–50 minut. Ostudzić przez co najmniej 30 minut i podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.