Kruche ciasto limonkowe

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

To ciasto limonkowe doskonale równoważy słodycz z cytrusową cierpkością limonki i słoną nutą kremu z serka śmietankowego. Można przygotować bardziej swobodną wersję z jedną warstwą lub odświętną, trzywarstwową. Do ciasta dodaje się suchą mieszankę galaretki limonkowej dla smaku, a gdy ciasto jest gotowe, gorące ciasto nakłuwa się i wypełnia galaretką limonkową. Pozostawia do całkowitego ostygnięcia i nasączenia limonkową polewą, a następnie dekoruje kremem z serka śmietankowego. Ciasto jest wilgotne i orzeźwiająco pyszne. Idealny na lato!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 opakowanie (85 g) suchej mieszanki galaretki limonkowej
1 i 1/3 szklanki cukru granulowanego
2 szklanki przesianej mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1,5 szklanki oleju roślinnego
3/4 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżka soku z cytryny
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
5 dużych jajek, lekko ubitych
Masło do natłuszczenia patelni
Mąka do posypania patelni

Impregnacja

0,5 szklanki soku z limonki (z 25 małych meksykańskich limonek lub 4 dużych zwykłych limonek)
0,5 szklanki cukru pudru

Szkliwo

110 g masła, w temperaturze pokojowej
1 opakowanie (220 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 opakowanie (450 g) cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żelatyna, mąka premium, jajka, Sok pomarańczowy, sok z limonki, cukier puder, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką blachę do pieczenia o wymiarach 22x30x5 cm.
Ciasto biszkoptowe jedwabne:

W dużej misce połącz mieszankę galaretki limonkowej, cukier granulowany, mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Dodaj olej roślinny, sok pomarańczowy, sok z cytryny, wanilię i jajka. Zagnieć ciasto.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, lekko dociskając wierzch lub wbijając wykałaczkę. Ostudź ciasto w formie przez 5 minut, a następnie wyjmij je na kratkę.

Porady kulinarne

Można również upiec warstwy w trzech okrągłych tortownicach o średnicy 22 cm, a następnie złożyć ciasto warstwowe.
Impregnacja:

Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, dokładnie wymieszaj sok z limonki z cukrem pudrem. Nakłuj ciasto widelcem, aby ułatwić wsiąknięcie mieszanki, i wylej ją na ciasto na kratce. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać lukier.
Szkliwo:

Utrzyj masło z serkiem śmietankowym. Dodaj cukier puder i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Rozprowadź lukier na wierzchu i bokach ciasta.