Makaron Carbonara ze słodkimi ziemniakami i grzybami
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 493, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 23 G., węglowodany 40 G., błonnik 6 G., cholesterol 227 mg, sód 804 mg, cukier 9 G.
Kalorie 493, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 23 G., węglowodany 40 G., błonnik 6 G., cholesterol 227 mg, sód 804 mg, cukier 9 G.
Zamiast tradycyjnego spaghetti, Ree Drummond przygotowuje ten makaron z batatów, krojąc go na cienkie kluski za pomocą spiralizera. To świetny sposób na włączenie zdrowych warzyw do diety Twojej rodziny w naprawdę pyszny sposób. Oprócz makaronu warzywnego, danie zawiera również jarmuż, grzyby i kawałki smażonego boczku. Pyszny smak gwarantowany!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g słodkich ziemniaków
- 6 pasków boczku
- 220 g pieczarek królewskich, bez trzonków, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki (ok. 2,5 szklanki)
- 2 szklanki małego jarmużu
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki w proszku
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 0,5 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do podania
- 4 duże jajka
- Posiekana zielona cebulka lub świeże liście pietruszki do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, Pieczarki crimini, kapusta włoska, czosnek, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obierz batata i pokrój go w spiralki. Powinno wyjść około 6 filiżanek „makaronu”. Nożyczkami pokrój makaron na kawałki o długości 20-25 cm.
- W dużym garnku żeliwnym smaż boczek na średnio-wysokim ogniu, aż będzie chrupiący, przez 4-6 minut. Przełóż boczek na talerz wyłożony papierem, dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną, przez 2-3 minuty. Dodaj kapustę, płatki czerwonej papryki, czosnek oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Smaż przez 30 sekund lub do momentu, aż kapusta zmięknie.
- Dodaj makaron ze słodkich ziemniaków i ¾ szklanki wody na patelnię i gotuj, delikatnie mieszając, aż będzie prawie al dente, przez 3-4 minuty. W razie potrzeby dodaj dodatkowe ¼ szklanki wody, aby ugotować makaron na parze.
- W misce wymieszaj parmezan z jajkami. Drobno posiekaj boczek.
- Zdejmij z ognia i dodaj mieszankę jajeczną. Mieszaj, aż makaron będzie dobrze pokryty. Posyp serem, boczkiem, czarnym pieprzem i zieloną cebulką lub pietruszką.
Kategorie:
Podobne przepisy
