Smażony ryż carbonara
Głosy: 18
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Bogaty smak sosu jajecznego carbonara idealnie komponuje się nie tylko ze spaghetti, ale także ze smażonym ryżem. Wykorzystaj resztki ugotowanego ryżu, po prostu podgrzej go dokładnie na patelni, aż będzie chrupiący, razem z posiekaną pancettą. Dodaj żółtko bezpośrednio do gorącego ryżu i wymieszaj, tak jak z sosem. Podawaj posypane startym parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego
- 140 g pancetty, pokrojonej na kawałki o wymiarach 0,5 x 2,5 cm.
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka świeżo startego parmezanu
- 4 duże żółtka jaj
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, groszek, jajka, Ser parmezan, zielona cebula, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dodaj pancettę do dużej patelni z nieprzywierającą powłoką i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż tłuszcz się wytopi, a pancetta będzie bardzo chrupiąca, około 10 minut. Przełóż pancettę na talerz łyżką cedzakową i odstaw.
- Wsyp ryż na patelnię i rozłóż go równomiernie szpatułką, rozbijając większe kawałki. Posyp 1 łyżeczką soli, a następnie dodaj kilka obrotów mielonego czarnego pieprzu. Dodaj zielony groszek i odstaw na około 3 minuty, aż ryż zacznie brązowieć na dnie. Wymieszaj szpatułką i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie chrupiący, a większość wilgoci odparuje, przez kolejne 8-10 minut.
- Dodaj pancettę z powrotem do patelni wraz z dymką. Smaż, mieszając, przez kolejną minutę. Spróbuj, w razie potrzeby dodając więcej soli i pieprzu.
- Podziel ryż na cztery miski i posyp każdą porcję 1/4 szklanki parmezanu. Zrób wgłębienie na środku każdej porcji ryżu i włóż do niego jedno żółtko. Dopraw czarnym pieprzem, jeśli chcesz. Przed podaniem wymieszaj żółtko z gorącym ryżem.
Kategorie:
Podobne przepisy
