Makaron Carbonara z boczkiem i śmietaną
Głosy: 6
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Zamiast tradycyjnego spaghetti, do tej pasty carbonara użyj makaronu penne. Ich rurkowaty kształt pozwala im wchłonąć jeszcze więcej pysznego sosu, dzięki czemu danie to jest prawdziwą przyjemnością. Ugotowany al dente makaron jest mieszany ze smażoną pancettą, startym parmezanem i mieszanką jajek ze śmietaną tak szybko i energicznie, że sos się nie zwarzy, a stanie się gładki i kremowy. Z minimalną liczbą składników otrzymujesz autentyczny włoski makaron, który nigdy nie wychodzi z mody.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g suchego makaronu penne (piórka)
- 450 g pancetty, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
- 6 jajek, temperatura pokojowa
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki w temperaturze pokojowej
- 1 i 1/4 łyżki świeżo startego parmezanu
- 4 łyżki posiekanych świeżych liści pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, Ser parmezan, jajka, krem, boczek, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej dużą patelnię na kuchence, aż będzie gorąca. Dodaj pancettę i smaż, aż będzie złota i chrupiąca, około 5 minut. Dopraw czarnym pieprzem i zdejmij z ognia.
- W średniej misce ubij jajka ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj prawie cały parmezan, odkładając 2 łyżki do dekoracji.
- Zagotuj 6 litrów osolonej wody w dużym rondlu. Dodaj makaron i gotuj al dente, około 8-10 minut. Odcedź makaron w durszlaku. Nie płucz go; zachowasz skrobię makaronu, dzięki czemu lepiej wchłonie sos. Gdy makaron jest jeszcze gorący, przełóż go z powrotem do rondla. Dodaj podsmażoną pancettę i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mieszankę śmietanową i dokładnie pokryj nią makaron. Ważne jest, aby pracować szybko, gdy makaron jest jeszcze gorący, aby śmietana się ugotowała, ale się nie zwarzyła. Wymieszaj z pozostałym parmezanem i drobno posiekaną pietruszką i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
