Świąteczna grillowana szynka glazurowana

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowaną glazurowaną szynkę świąteczną

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 140, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 1 G., węglowodany 35 G., błonnik 1 G., cholesterol 1 mg, sód 208 mg, cukier 33 G.

Tę świąteczną szynkę z pyszną, lepką glazurą można upiec nie tylko w piekarniku, ale także na grillu – wystarczy dodać ananasa na samym końcu. Można ją również grillować, aby uzyskać bogatszy smak. Tę metodę grillowania świątecznej szynki można stosować z dowolną glazurą. Należy tylko dokładnie podgrzać szynkę przed glazurowaniem. Czas grillowania zależy od temperatury zewnętrznej i wiatru, dlatego należy go odpowiednio dostosować.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szynka wędzona o wadze 3,5-4,5 kg z kością, pokrojona w plasterki spiralne
1 puszka (560 g) ananasa w puszkach, odcedź sok do osobnego pojemnika
1 szklanka mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
2 łyżki octu jabłkowego
10 wiśni koktajlowych bez szypułek
Sprzęt specjalny: wytrzymała folia; mała, jednorazowa tacka aluminiowa

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, Ananas, wiśnia koktajlowa, ocet jabłkowy, brązowy cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury pośredniej. Na grillu gazowym (z 3 lub więcej palnikami) ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką temperaturę. Po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i zmniejsz moc pozostałych palników do średniej. Jeśli masz grill węglowy, umieść jeden komin rozpałki z wypalonych brykietów po jednej stronie grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec rozpalaniu się ognia. Koniecznie zapoznaj się z instrukcją obsługi grilla.
Wytnij trzy 50-centymetrowe (20-calowe) kawałki wytrzymałej folii aluminiowej. Pracując z każdym arkuszem na raz, złóż go na pół wzdłuż. Złóż go ponownie na pół, a następnie jeszcze raz na pół; powinieneś otrzymać długi pasek folii aluminiowej o szerokości około 4 cm. Skręć dwa końce paska w przeciwnych kierunkach, tworząc skręcony sznurek. Powtórz z pozostałymi dwoma arkuszami folii aluminiowej. Umieść wszystkie trzy sznurki na środku małej, jednorazowej aluminiowej foremki, w odległości około 2,5 cm od siebie, i połóż na nich szynkę. Te sznurki zapobiegną przypaleniu się szynki od spodu.

Przykryj szczelnie folią i umieść na grillu, ustawiając go na pośrednim ogniu (jeśli grill ma wbudowany termometr, temperatura powinna wynosić około 160°C). Przykryj grill i piecz, aż szynka będzie dobrze rozgrzana, przez 35–45 minut.
W międzyczasie w średnim rondlu połącz sok ananasowy, brązowy cukier i 1 łyżeczkę soli. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, aż polewa będzie bardzo gęsta i nabierze konsystencji miodu, około 8-10 minut. Dodaj ocet i zdejmij z ognia.
Ostrożnie zdejmij folię z szynki i wyrzuć ją; posmaruj szynkę glazurą, upewniając się, że jest ona dobrze rozprowadzona między plasterkami. Zwiększ temperaturę do średnio-wysokiej i przenieś szynkę na rozgrzaną strefę grilla. Przykryj grill i piecz, aż glazura zacznie bulgotać, około 5 minut. Ponownie posmaruj pozostałą glazurą, a następnie przykryj i piecz, aż glazura zacznie bulgotać, przez kolejne 5 minut. Kontynuuj smarowanie szynki i grillowanie, aż będzie błyszcząca, a glazura zacznie ciemnieć, przez kolejne około 10 minut. Zdejmij z grilla i odstaw bez przykrycia na 10 minut przed podaniem.
W międzyczasie grilluj krążki ananasa bezpośrednio na ogniu, aż lekko się zrumienią z jednej strony, przez 4-5 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Ułóż krążki ananasa na niekrojonej części szynki, śladami grilla do góry i zabezpiecz wykałaczkami. Umieść wisienkę na środku każdego krążka ananasa. Podawaj szynkę z sosem, pozostałymi krążkami ananasa i wiśniami.

Kategorie: