Kanapki z grillowaną rybą i świeżym chutneyem z kolendry

Głosy: 5

Jak zrobić - kanapki z grillowaną rybą i chutneyem ze świeżej kolendry

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 550, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 33 G., węglowodany 31 G., błonnik 3 G., cholesterol 102 mg, sód 920 mg, cukier 6 G.

Kokos i olej kokosowy w tym zielonym chutneyu z kolendrą dodają tekstury i smarownej konsystencji, idealnej do smarowania pieczywa. Dodatkowo, orzechowy, słodki smak kokosa idealnie równoważy ostrość papryczek serrano i pikantną kolendrę. Udekoruj bułki posmarowane chutneyem grillowaną białą rybą, sałatką z marchewki i delektuj się bogactwem smaków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 3/4 szklanki świeżej kolendry
1/3 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
1 papryczka serrano, bez pestek
2,5 cm korzenia imbiru pokrojonego w krążki
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki proszku curry
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki (z 1,5 limonki)
1/4 szklanki + 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego i więcej w razie potrzeby
4 filety z halibuta bez skóry (po 150-170 g; grubość 2,5-4 cm)
4 miękkie bułki (np. portugalskie), przekrojone na pół wzdłuż boków
1,5 szklanki marchewki startej na tarce lub pokrojonej w cienkie paski
Chipsy ze słodkich ziemniaków do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, bułki do kanapek, sos chutney, kolendra, pieprz serrano, korzeń imbiru, curry, wiórki kokosowe, marchew

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj chutney:

W robocie kuchennym połącz 1,5 szklanki kolendry, kokos, serrano, imbir, czosnek, 1 łyżeczkę curry, 2 łyżki soku z limonki, 1/4 szklanki oleju kokosowego, 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżki wody. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując składniki ze ścianek miski. Dodaj dodatkowe 1-2 łyżki wody, jeśli chutney jest zbyt gęsty.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W małej misce połącz pozostałą 1 łyżkę oleju kokosowego, 1 łyżeczkę curry i 1/2 łyżeczki soli. Natrzyj filety z halibuta tą mieszanką. Lekko posmaruj grill olejem kokosowym.

Grilluj rybę, aż pojawią się ślady grilla, a mięso będzie łatwo odchodzić od mięsa widelcem, od 3 do 4 minut z każdej strony. Przełóż na talerz. Grilluj bułki, aż będą chrupiące, od 30 sekund do 1 minuty z każdej strony.
W średniej misce połącz marchewki z pozostałą 1 łyżką soku z limonki i 1/4 szklanki kolendry. Posyp 1/4 łyżeczki soli. Posmaruj przekrojone boki bułek chutneyem z kolendry. Jeśli chutney jest suchy, dodaj kolejne 1-2 łyżeczki oleju kokosowego. Napełnij bułki mieszanką marchewkową i halibutem. Podawaj z chipsami z batatów.

Kategorie: