Quesadillas z boczkiem, daktylami i serem Manchego

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Johnny Miller

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Szybki przepis na quesadillę. Tortille nadziewane są boczkiem, daktylami i serem manchego, a następnie składane na pół i smażone, aby zamknąć roztopiony ser. Danie podawane jest z gęstym sosem szpinakowo-pistacjowym, zmiksowanym w blenderze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do quesadillas:

12 plasterków boczku
Przepis na 4 tortille pszenne tortille kukurydziane
2 łyżki startego Ser Manchego (około 220 gr.)
5 wydrylowanych daktyli pokrojonych w paski
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Do sosu pistacjowego:

1/2 szklanki solonych pestek pistacji
1 łyżeczka suszonej czerwonej płatki pieprzu
1 ząbek czosnku, grubo posiekany
Sok z 1/2 cytryny
2 szklanki szpinaku
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
1 szklanka kwaśnej śmietany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, boczek, Ser Manchego, daty, pistacje, płatki czerwonej papryki, czosnek, sok z cytryny, szpinak, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Ułóż plastry boczku równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15-18 minut, aż będą złocistobrązowe. Boczek powinien być chrupiący. Osusz ręcznikiem papierowym.
W międzyczasie przygotuj sos pistacjowy: W misce robota kuchennego wymieszaj pistacje, płatki papryki, czosnek, sok z cytryny i szpinak, a następnie dokładnie zmiksuj.

Przy włączonym mikserze powoli wlewaj oliwę z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj sól i pieprz i miksuj przez kolejne 5 sekund. Przełóż miksturę do miski i wmieszaj śmietanę. Odstaw.

Forma quesadillas: po połowie każdego tortille Ułóż warstwami 1/2 szklanki sera, 3 plasterki boczku i kilka plasterków daktyli. Złóż tortillę na pół, przykrywając nadzienie drugą połówką.

Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Smaż 2 quesadille przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Ser powinien się rozpuścić w środku, sklejając quesadille.

Dodaj pozostałą łyżkę oliwy do patelni i usmaż pozostałe 2 quesadille.
Pokrój każdą quesadillę na 4 trójkąty. Podawaj z sosem pistacjowym.