Mrożone pierożki smażone na patelni

Głosy: 9

Jak gotować - Mrożone pierogi smażone na patelni

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 36 pierogów

Te azjatyckie pierożki różnią się od zwykłych nie tylko niepowtarzalnym smakiem, ale także kształtem i sposobem przygotowania. Nadzienie z mielonej wieprzowiny z chińskimi przyprawami zawija się w ciasto jak pierożki, a następnie smaży na złoty kolor, po czym obtacza w niewielkiej ilości wody. Specjalnie do nich przygotowuje się pikantny sos do maczania. Resztki smażonych pierożków można zamrozić i odgrzać w środku tygodnia, aby przygotować szybki i pyszny obiad.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pierogi z wieprzowiną

340 g mielonej wieprzowiny
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżeczki posiekanego imbiru
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 mały pęczek zielonej cebulki, posiekany
3 łyżki sosu hoisin
2 łyżeczki lekko solonego sosu sojowego
1 łyżeczka Chińska przyprawa 5-smakowa
1 jajko
1 opakowanie krążków ciasta na pierogi
1 łyżka oleju roślinnego lub arachidowego do smażenia

Sos do maczania

1 szklanka lekko solonego sosu sojowego
2,5 łyżki sosu Sriracha
Sok z 3 cytryn

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto przaśne, mielona wieprzowina, Sos sriracha, sok z cytryny, olej sezamowy, sos hoisin, przyprawa pięciu przypraw, korzeń imbiru, zielona cebula, pierogi, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos do maczania:

Wymieszaj w misce sos sojowy, sos Sriracha i sok z cytryny, a następnie odstaw na bok, aż do momentu podania.
Pierogi wieprzowe:

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, imbir, olej sezamowy i dymkę i smaż, aż będą aromatyczne, 1-2 minuty (powinny lekko zmięknąć). Zdejmij z ognia i odstaw na 1 minutę do ostygnięcia. W dużej misce połącz usmażony czosnek, imbir i dymkę z mieloną wieprzowiną, sosem hoisin, sosem sojowym, przyprawą chińską i jajkiem.

Weź krążki ciasta na pierogi i połóż je stroną posypaną mąką do dołu. Na środek krążka ciasta nałóż 1,5 łyżeczki nadzienia. Zwilż brzeg ciasta wodą i złóż krążek na pół, nie zlepiając go. Zlep jeden koniec. Zrób zagięcia z jednej strony kciukiem i palcem wskazującym, dociskając brzeg do drugiego płaskiego brzegu, aby zlepić go w trakcie (płaskiego brzegu nie trzeba ściskać). Otrzymasz pierogi z zagięciami wzdłuż jednej krawędzi.
Spłaszcz spód pierożka, aby był gotowy do smażenia na patelni. Powtarzaj, aż uformujesz wszystkie pierożki. Ułóż je na lekko posypanej mąką blasze do pieczenia, aby zapobiec ich przywieraniu, i przykryj wilgotną ściereczką, aby nie wyschły.
Na tej samej patelni rozgrzej olej roślinny na dużym ogniu. Smaż pierogi, po kilka naraz, stawiając je pionowo, szwem do góry, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 1-2 minuty.
Gdy pierogi będą złocistobrązowe, ostrożnie (będzie sporo chlapać) wlej do garnka 0,5 szklanki wody, tak aby przykryła je do połowy. Natychmiast przykryj pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę, aby para mogła uchodzić. Gotuj na wolnym ogniu, aż woda odparuje, przez 5-7 minut.
Przenieś pierogi na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju, i powtórz z pozostałymi pierożkami. Z tego przepisu wychodzi dużo pierogów. Część możesz zamrozić.