Pierogi z nadzieniem zupy pomidorowej

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 90, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 13 G., błonnik 1 G., cholesterol 7 mg, sód 251 mg, cukier 2 G.

Przygotuj azjatyckie pierożki na parze z nietypowym nadzieniem – delikatną zupą pomidorową! Aby zupa dobrze przylegała do kawałków ciasta, dodaje się żelatynę, a gdy stężeje, pierożki są gotowe do złożenia. Oprócz łyżki zupy, każdy pierożek zawiera również połowę pomidora koktajlowego dla jeszcze bogatszego pomidorowego smaku. Ugotuj pierożki na parze i podawaj natychmiast.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa

1 łyżka niesolonego masła
1 średnia szalotka, pokrojona w kostkę
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka krojonych pomidorów w puszce
1 saszetka (7 g) żelatyny w proszku
1/4 szklanki śmietanki kremówki

Ciasto

1 i 2/3 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
0,5 szklanki wrzącej wody
2 łyżki zimnej wody
1 łyżka oleju roślinnego
8 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 główka kapusty pekińskiej, podzielona na liście
Sprzęt specjalny: szklana forma do pieczenia chleba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto przaśne, pomidorki koktajlowe, żelatyna, krem, pierogi

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zupa:

W małym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, często mieszając, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, aż szalotka będzie dobrze pokryta. Dodaj pokrojone pomidory i 1 łyżeczkę soli, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory zmiękną, około 10 minut.
W międzyczasie połącz żelatynę z 1/4 szklanki wody i odstaw do zmięknięcia, około 5 minut. Wlej zupę, żelatynę i śmietanę do blendera. Zmiksuj na gładką masę i przelej do szklanej keksówki. Odstaw do ostygnięcia i stężenia na około 1 godzinę.

Ciasto:

Wsyp mąkę do dużej miski. Wlej połowę gorącej wody i wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj pozostałą gorącą wodę i mieszaj, aż ciasto zacznie formować szorstką kulę. Dodaj całą zimną wodę i olej roślinny. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto uformuje kulę.
Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż stanie się miękkie, gładkie i sprężyste pod naciskiem palca, przez 8-10 minut. Alternatywnie, możesz zagniatać ciasto w mikserze z hakiem do ciasta drożdżowego, na średnich obrotach, przez 6-8 minut. Przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Podziel ciasto na 4 równe części. Weź 1 część (pozostałe 3 części przykryj folią spożywczą) i pokrój ją na 4 części. Pracuj z jednym małym kawałkiem ciasta na raz, przykrywając resztę folią spożywczą lub ręcznikiem. Rozwałkuj ciasto w dłoniach, aby utworzyć okrągłą, gładką kulę. Używając wałka do ciasta, rozwałkuj je na okrąg o średnicy 11-12 cm. Możesz potrzebować dodać więcej mąki, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta, ale staraj się nie dodawać jej za dużo.
Nałóż na ciasto 1 łyżkę nadzienia z zupy pomidorowej, a następnie wciśnij w nie połówkę pomidora koktajlowego. Złóż pierogi: złóż ciasto i ściśnij palcami brzegi, aby zamknąć nadzienie. Skręć i mocno dociśnij koniec ciasta. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem. Przykryj ciasto, którego aktualnie nie używasz, ręcznikiem, aby zapobiec jego wysychaniu.
Napełnij duży garnek wodą na wysokość 5 cm i włóż do niego koszyk do gotowania na parze. Ułóż liście kapusty pekińskiej w jednej warstwie na koszyku. Przykryj i gotuj na parze na średnim ogniu, aby rozgrzać parowar i zmiękczyć kapustę, około 2 minut. Ułóż kluski na liściach kapusty, zachowując odstępy 5 cm. Gotuj na parze, aż ciasto będzie lekko przezroczyste, a kluski lekko opadną, około 12 minut. Podawaj na parze.