Nepalskie pierożki momo
Głosy: 6
Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 45 pierogów
Złożoność: łatwo
Ilość: 45 pierogów
Momos to popularne pierożki w Nepalu i Tybecie, podawane jako przystawka lub danie główne. Momosy są przygotowywane z prostego ciasta z mąki i wody, wypełnionego mięsem. W tym przepisie do nadzienia używa się soczystych mielonych ud kurczaka. Wymieszaj je z posiekaną świeżą kolendrą, cebulą, czosnkiem, imbirem, kminem i szczyptą cynamonu, który dodaje cudownej słodkiej nuty do pikantnego smaku mięsa. Gotuj momosy na parze nie dłużej niż 10 minut. Są bardzo soczyste, pyszne i sycące.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1,1 kg mielonych udek kurczaka
- 1 szklanka posiekanej świeżej kolendry
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 4 łyżki zmiażdżonego czosnku
- 4 łyżki posiekanego obranego imbiru
- 2 łyżki mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, udka z kurczaka, mielony kurczak, korzeń imbiru, cebula, czosnek, kminek, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce wymieszaj mąkę z 1,5 szklanki wody o temperaturze pokojowej. Dokładnie wyrabiaj ciasto, aż stanie się zwarte, ale elastyczne. Przykryj i odstaw na 1 godzinę.
- W międzyczasie w misce wymieszaj zmielonego kurczaka, kolendrę, cebulę, czosnek, imbir, kmin, cynamon, 2 łyżki soli i 0,5 łyżeczki pieprzu.
- Odetnij 15 gramów ciasta i uformuj z niego kulkę. Połóż kulkę na płaskiej powierzchni i rozwałkuj ją wałkiem na okrąg o średnicy 10 cm. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Spryskać parowar sprayem do gotowania.
- Nałóż 1 łyżkę nadzienia na środek okręgu z ciasta. Trzymając go w lewej ręce, kciukiem i palcem wskazującym prawej ręki zacznij marszczyć brzegi ciasta. Palcem wskazującym marszcz i ściskaj, aż brzegi okręgu się zetkną. Powinno utworzyć się sakiewka. Umieść momo w przygotowanym parowarze. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
- Napełnij dolną komorę parowaru do połowy wodą i zagotuj. Umieść koszyk parowaru z momosami na górze i szczelnie przykryj pokrywką. Gotuj momosy na parze do miękkości, 8-9 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
