Chińskie pierożki z mortadelą

Głosy: 1

Jak zrobić chińskie pierożki mortadelowe

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 243, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 11 G., węglowodany 25 G., błonnik 1 G., cholesterol 28 mg, sód 827 mg, cukier 1 G.

Aby wzmocnić mięsisty smak chińskich pierogów, dodaj mortadelę do farszu z mielonej wieprzowiny. Pierogi gotuje się na patelni z niewielką ilością płynu, a po jego odparowaniu smaży na złoty kolor. Podawać z szybkim sosem do maczania z sosu sojowego, octu balsamicznego i papryczki chili.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pierogi

220 g mortadeli, pokrojonej na kawałki 2 cm.
220 g mielonej wieprzowiny
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka mirinu
1 łyżka oleju sezamowego + więcej w razie potrzeby
1 łyżka wina Shaoxing lub sake
1 łyżka sosu sojowego
0,5 szklanki kapusty pekińskiej, drobno pokrojonej
1/4 szklanki hiszpańskiej cebuli, drobno pokrojonej
1 łyżka startego imbiru
3 ząbki czosnku, starte
3 zielone cebulki, drobno posiekane
1 opakowanie gotowego ciasta na pierogi lub wontony, rozmrożone i przykryte wilgotną ściereczką

Sos do maczania

1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka płatków papryczki chili

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa mortadela, mielona wieprzowina, skrobia, mirin (wino ryżowe), olej sezamowy, powód, sos sojowy, Kapusta pekińska (Napa), cebula, korzeń imbiru, czosnek, zielona cebula, ciasto wonton, ciasto przaśne, ocet balsamiczny, płatki czerwonej papryki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pierogi:

Drobno posiekaj mortadelę w robocie kuchennym. Umieść mortadelę i mieloną wieprzowinę w dużej misce. Dodaj skrobię kukurydzianą, mirin, olej sezamowy, wino i sos sojowy, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj rękoma. Dodaj kapustę, cebulę, imbir, czosnek i dymkę do mieszanki mięsnej i dokładnie wymieszaj rękoma. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na 20-30 minut, aby smaki się połączyły.
Napełnij małą miskę ciepłą wodą. Aby uformować pierogi, nałóż 1 łyżkę farszu na środek każdego kawałka ciasta. Zwilż brzegi ciepłą wodą i szczelnie zlep, marszcząc ciasto wzdłuż jednego boku. Kontynuuj formowanie pierożków, aż farsz zniknie.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu i dodaj kilka pierogów, upewniając się, że się nie stykają. Po 30 sekundach dodaj do patelni gorącą wodę, zanurzając pierogi do około jednej czwartej ich wysokości. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pierogi na parze. Zdejmij pokrywkę, gdy woda prawie całkowicie odparuje, po 5-6 minutach. Gdy patelnia będzie sucha, dodaj kolejną 1 łyżkę oleju sezamowego, ponownie zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj pierogi na parze, aż będą chrupiące od spodu. Ugotuj pozostałe pierogi w ten sam sposób.
Sos do maczania:

Wymieszaj sos sojowy, ocet balsamiczny i płatki chili. Podawaj z kluskami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Makaron / Mięso / Food Network - przepisy / Kuchnia chińska

Podobne przepisy