Pierogi mięsne w stylu chińskim na świąteczny stół
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 35 - 40 pierogów
Złożoność: łatwo
Ilość: 35 - 40 pierogów
Guotie to smażone chińskie pierożki nadziewane mięsem, idealne jako przystawka z sosem do maczania na domówce. Ten przepis wykorzystuje gotowe ciasto wonton, sprzedawane w formie kwadratów lub kółek, a nadzienie zawiera mieloną wieprzowinę, jajko, posiekane warzywa i mnóstwo przypraw. Przyprawy te nadają przystawce idealny smak. Guotie mają kształt, który sprawia, że przynajmniej jedna strona jest płaska i ładnie chrupiąca podczas smażenia. W przeciwieństwie do tradycyjnej kuchni, gdzie pierożki są gotowane, a następnie smażone, ten przepis polega na ich najpierw usmażeniu, a następnie gotowaniu na wolnym ogniu na tej samej patelni z niewielką ilością bulionu. To szybkie i proste.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g mielonej wieprzowiny
- 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki
- 2 łyżki drobno posiekanej czerwonej papryki
- 1 jajko, lekko ubite
- 2 łyżeczki ketchupu
- 1 łyżeczka żółtej musztardy
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka jasnobrązowego cukru
- 1,5 łyżeczki grubej soli
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 35-40 małych krążków ciasta wonton
- Woda do natłuszczenia ciasta
- 3-4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 1 i 1/3 szklanki bulionu z kurczaka, podzielonego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, ciasto wonton, mielony pieprz cayenne, Sos Worcestershire, ketchup, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 95°C.
- W średniej misce wymieszaj pierwsze 11 składników (od mielonej wieprzowiny po pieprz cayenne). Odstaw.
- Formować pierogiWyjmij jeden okrąg ciasta z opakowania, przykrywając pozostałe wilgotną ściereczką. Lekko posmaruj oba brzegi ciasta wodą. Na środek ciasta nałóż 0,5 łyżeczki masy mięsnej. Złóż ciasto, sklej brzegi i uformuj je według uznania. Ułóż pieróg na blasze do pieczenia i przykryj wilgotną ściereczką. Powtarzaj, aż do wyczerpania nadzienia.
- Rozgrzej patelnię o średnicy 30 cm na średnim ogniu. Posmaruj ją olejem roślinnym, gdy będzie gorąca. Dodaj 8-10 pierogów na raz i smaż przez 2 minuty, nie ruszając ich. Po 2 minutach ostrożnie wlej 1/3 szklanki bulionu drobiowego, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i smaż przez kolejne 2 minuty.
- Ułóż guotie w naczyniu żaroodpornym i wstaw do ciepłego piekarnika. Przed smażeniem kolejnej porcji odtłuść patelnię wodą. Ugotuj pozostałe pierogi w ten sam sposób. Podawaj natychmiast z… sos sojowy do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
