Jiaozi - chińskie pierożki
Głosy: 11
Czas: 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Podaruj swoim bliskim pyszne chińskie pierożki nadziewane wieprzowiną, kapustą i azjatyckimi przyprawami. Pierożki smażone są na złoty kolor i podawane z pysznym sosem sezamowym do maczania. „Kiedy byłam mała” – wspomina Anita Lo – „w każdą niedzielę rano cała rodzina siadała i lepiła pierożki. To wspaniały sposób na wspólne rozpoczęcie dnia. Te pierożki są niedrogie, łatwe w przygotowaniu, a ich smak staje się szczególnie wyjątkowy, gdy otaczają Cię bliscy”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Pierogi
- Połowa średniej wielkości białej kapusty, grubo posiekanej
- 0,5 łyżeczki startego imbiru
- 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
- 0,5 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki
- 0,5 szklanki posiekanego ziela angielskiego (opcjonalnie)
- 100 g obranych i oczyszczonych krewetek, pokrojonych na kawałki
- 220 g mielonej wieprzowiny
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 0,5 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
- 1 opakowanie ciasta na pierogi
- 2 łyżki oleju roślinnego
Sos do maczania
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cienko pokrojonej białej części zielonej cebulki
- 1 szczypta prażonych nasion sezamu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, krewetki, biała kapusta, ciasto przaśne, sos sojowy, ocet ryżowy, korzeń imbiru, zielona cebula, czosnek, pierogi, sezam
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Aby przygotować nadzienieUmieść kapustę w robocie kuchennym, dodaj 0,5 łyżeczki soli i drobno posiekaj (ale nie do konsystencji puree). Zawiń posiekaną kapustę w czystą ściereczkę kuchenną i odciśnij nadmiar wody, a następnie przełóż do dużej miski. Dodaj imbir, czosnek, dymkę i, opcjonalnie, szczypiorek. Dodaj krewetki i mieloną wieprzowinę, 1/4 szklanki sosu sojowego, olej sezamowy, sól i czarny pieprz do smaku. Wymieszaj rękoma. Po usmażeniu niewielkiej ilości spróbuj farszu i dopraw solą do smaku.
- Aby przygotować sos do maczaniaW małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, dymkę i prażone nasiona sezamu.
- Zrobić pieróg z falą w środkuNałóż 1 łyżkę nadzienia na środek okrągłego pierożka. Zwilż brzegi ciasta wodą, a następnie złóż je na pół, formując kształt taco. Zacznij od zlepiania brzegów półokręgów, ściskając je jak w przypadku zwykłego pierożka, ale zrób małe zagięcie pod kątem 20 stopni na jednym brzegu i zlep brzegi jednym ruchem, lekko unosząc kształt pierożka w kierunku kciuków. Kontynuuj składanie pierożków, aż wykorzystasz całe nadzienie.
- Smażyć pierogiRozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Ułóż pierogi w jednej warstwie, upewniając się, że się nie stykają. Dodaj wodę do połowy wysokości pierożków i przykryj patelnię pokrywką. Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i gotuj, aż cała woda odparuje, a pierogi będą złocistobrązowe od spodu, około 10 minut. Możesz również ugotować pierogi na parze przez około 5 minut.
- Przełóż pierogi na talerz i podawaj z sosem do maczania.
Autor przepisu - Anita Lo (USA) – technolog żywności i gościnny szef kuchni w restauracjach; również szefowa kuchni nagrodzona gwiazdką Michelin w administracji Białego Domu
Kategorie:
Podobne przepisy
