Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 36 szt.

Lekkie, maślane i miękkie, kruche ciasteczka to podstawa świątecznych wypieków, przygotowywane z zaledwie kilku podstawowych składników: masła, mąki, cukru i ekstraktu waniliowego. Kruche ciasteczka „Dzień i Noc” Iny Garten są jeszcze pyszniejsze z roztopioną polewą czekoladową. Podawaj te pyszności z filiżanką kawy lub wysoką szklanką zimnego mleka jako prosty deser lub pyszną popołudniową przekąskę.

Składniki:

• 340 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru, plus trochę więcej do posypania
• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
• 3,5 szklanki mąki pszennej premium
• 1/4 łyżeczki soli
• 170-200 g posiekanej dobrej jakości półsłodkiej czekolady

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ekstrakt waniliowy, mąka premium, półsłodka czekolada

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Krok 2
• W misce miksera elektrycznego z końcówką do ciasta kruchego ubij masło z 1 szklanką cukru. Dodaj ekstrakt waniliowy. W średniej misce przesiej mąkę i sól, a następnie wmieszaj je do mieszanki maślano-cukrowej. Ubijaj na niskich obrotach, aż ciasto uformuje kulę. Wyłóż na posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj płaski dysk o grubości 2,5 cm. Zawiń w folię spożywczą i schłódź przez 30 minut; ciasto powinno być zwarte, ale nadal elastyczne.
Krok 3
• Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm na lekko posypanej mąką powierzchni i wytnij prostokątną foremką o wymiarach 7,5 x 2,5 cm. Ułóż ciasteczka na nieposmarowanej blasze do pieczenia i posyp cukrem. Piecz przez 20–25 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe. Ostudź w temperaturze pokojowej.
Krok 4
• Po ostygnięciu ciasteczek ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wsyp 85 g czekolady do szklanej miski i rozpuść w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 30 sekund. (Nie ufaj timerowi kuchenki mikrofalowej; sprawdź godzinę na zegarku). Wymieszaj drewnianą łyżką. Kontynuuj podgrzewanie w 30-sekundowych odstępach, aż cała czekolada się rozpuści. Dodaj pozostałą czekoladę i odstaw w temperaturze pokojowej, często mieszając, aż mieszanina będzie gładka. Jeśli po 5 minutach nadal pozostaną kawałki nieroztopionej czekolady, podgrzewaj czekoladę w 5-sekundowych odstępach, ciągle mieszając, aż mieszanina będzie gładka. Energicznie mieszaj, aby lekko ostudzić czekoladę; dzięki temu będzie bardziej błyszcząca.
Krok 5
• Oblej lub zanurz każde ciasteczko w czekoladzie, aby je obtoczyć. Umieść ciasteczka z powrotem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż czekolada stwardnieje, około 20 minut.
  
  Wskazówka od kucharza: Jeśli nie masz foremki do ciastek o wymiarach 3x1", możesz wyciąć ciasteczka w prostokąty za pomocą falistego radełka do ciasta lub noża do masła.

Głosy: 12