Makaron z serem i serem pleśniowym
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
W tym przepisie Ina Garten przekształca przytulny, domowy makaron z serem w bardziej eleganckie danie, pełne bukietu smaków. Podstawowa zasada przygotowywania makaronu z serem jest tradycyjna: przygotowuje się sos serowy, miesza go z ugotowanym makaronem, posypuje bułką tartą i piecze do uzyskania chrupkości. Jednak wyjątkowy, bogaty smak tego dania pochodzi z sera pleśniowego dodanego do sosu Gruyère i bardzo ostrego cheddara, kawałków smażonego boczku i aromatycznej bazylii. Ten przepis jest dla dwóch osób – idealny pomysł na romantyczną kolację!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki makaronu lub cavatapi
- 110 g grubych plastrów boczku
- 1,5 szklanki mleka
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki mąki najwyższej jakości
- 110 g startego sera Gruyère
- 80 g startego sera cheddar extra sharp
- 60 g sera pleśniowego, np. Roquefort, pokruszonego
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 2 kromki białego chleba kanapkowego z przyciętą skórką
- 2 łyżki świeżych liści bazylii, posiekanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron cavatappi, ser pleśniowy, Ser Gruyère, ser cheddar, boczek, mleko, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Połóż kratkę na blasze do pieczenia i rozłóż na niej boczek w jednej warstwie. Piecz przez 15-20 minut, aż będzie chrupiący. Ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika; będzie wypełniona gorącym, wytopionym tłuszczem! Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i pokrusz go, gdy lekko ostygnie. - Dodaj odrobinę oleju roślinnego do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu przez 6-8 minut. Odcedź makaron.
- W międzyczasie podgrzej mleko w małym rondelku, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. W średnim rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę. Gotuj na małym ogniu, mieszając trzepaczką, przez 2 minuty. Ciągle mieszając, dodaj gorące mleko i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż zgęstnieje i uzyska gładką konsystencję. Zdejmij z ognia i wmieszaj ser Gruyère, Cheddar, ser pleśniowy, 1 łyżeczkę soli, czarny pieprz i gałkę muszkatołową.
- Dodaj ugotowany makaron i pokruszony boczek i dobrze wymieszaj. Przełóż makaron z serem do dwóch naczyń do pieczenia.
- Umieść kromki chleba w robocie kuchennym z ostrzem stalowym i miksuj pulsacyjnie, aż powstaną grube okruszki. Dodaj bazylię i miksuj pulsacyjnie, aby równomiernie ją rozprowadzić. Posyp makaron z serem mieszanką bułki tartej. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż sos zacznie wrzeć, a makaron na wierzchu będzie złocistobrązowy.
Kategorie:
Podobne przepisy
