Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sekretem niesamowitych smażonych skrzydełek Geoffreya Zakariana jest masło z serem pleśniowym. Łączy on zmiękczone masło z pokruszonym serem Roquefort i smaruje nim gorące grillowane skrzydełka. Mieszanka rozpływa się, nadając im pyszny smak.

Składniki:

• 110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 170 g pokruszonego sera Roquefort lub innego sera pleśniowego w temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki sosu barbecue (np. Uncle Ben's)
• 1/2 szklanki konserwowej papryki piquillo w solance, osuszonej
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 szklanka mąki
• 1 kg skrzydełek kurczaka, przekrojonych na pół (bez końcówek)
• Olej rzepakowy do smażenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, sos barbecue, papryka, kminek, papryka piquillo, Ser Roquefort

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce połącz masło i 110 g sera pleśniowego, aż masa będzie bardzo gładka. Przełóż do miski i odstaw w temperaturze pokojowej.
Krok 2
• W blenderze zmiksuj sos barbecue, pieprz, 1 łyżeczkę kminu rzymskiego i 1 łyżeczkę papryki na gładką masę. Zmiksuj i przełóż do miski wystarczająco dużej, aby zmieściły się wszystkie skrzydełka.
Krok 3
• W płytkiej misce wymieszaj mąkę, pozostały kmin rzymski i paprykę, dopraw solą i pieprzem. Dopraw skrzydełka solą i pieprzem. Wlej 15 cm oleju do głębokiego rondla o grubym dnie i rozgrzej do 180°C (350°F) lub rozgrzej frytkownicę.
Krok 4
• Obtocz skrzydełka kurczaka w przyprawionej mące, dokładnie je obtocząc i strzepując nadmiar. Smaż partiami, aż będą złocistobrązowe, chrupiące i w pełni ugotowane, około 13 minut. Osusz je na ręcznikach papierowych, a następnie przełóż do sosu, gdy są jeszcze gorące i dokładnie wymieszaj.
Krok 5
• Przełóż skrzydełka na półmisek. Polej skrzydełka masłem z serem pleśniowym, aby się rozpuściło; resztę podawaj jako dodatek. Posyp skrzydełka pozostałym serem pleśniowym i podawaj natychmiast.

Głosy: 1