Przepisy kuchni afrykańskiej

„Urodziłam się i wychowałam w Ghanie i zawsze świętowaliśmy każdą ważną okazję wielką ucztą” – wspomina autorka przepisów Gabi Odebode. „Członkowie rodziny i przyjaciele zbierali się przy stole z…”

Kluczowymi składnikami tego marokańskiego dania z kurczaka są marynowane cytryny i marynowane oliwki. Obsmażona pierś z kurczaka jest duszona w lekkim sosie winnym z marynowanymi cytrynami, suszonymi pomidorami i...

Rozkoszuj się smakami i aromatami kuchni marokańskiej w tym sycącym, soczystym burgerze z pikantnym kotletem wołowo-jagnięcym, słodko-pikantną sałatką z marchewki i pikantnym majonezem chermoula. Do...

Gwiazdą tej sycącej miski jest nigeryjski kebab suya z orzeszkami ziemnymi i przyprawami. Zasadniczo możesz wybrać dowolne białko do tego kebaba – stek, kurczaka, krewetki, łososia, tofu, a nawet bakłażana. Kluczem jest tutaj…

Głównym składnikiem tego afrykańskiego dania jest maniok. Został on sprowadzony z Ameryki Południowej do krajów Afryki Zachodniej kilka wieków temu i stał się ważnym elementem lokalnej diety. Maniok...

Kalas to słodkie smażone pączki ryżowe o smaku imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej. Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, idealnie nadają się na zimowe święta, w tym...

To bezalkoholowe grzane wino to pyszny, korzenny napój przygotowany z afrykańskich herbat (czerwonego rooibosa i hibiskusa) oraz dojrzałych czerwonych owoców, które nadają napojowi idealnie...

Ten afrykański koktajl to świetny sposób na rozpoczęcie wakacji, dodający energii i orzeźwienia! Przepis oferuje dwie opcje bazowe bez laktozy: nektar gruszkowy lub kokos...

Akara to w języku joruba i igbo słowo oznaczające smażone placki z fasoli. To popularna przekąska uliczna w całej Afryce Zachodniej i ważny element kuchni kreolskiej w Nowym Świecie.

Ta skrobiowa, ciastowata owsianka jest popularna w krajach Afryki Zachodniej, ale jada się ją również w Afryce Środkowej i niektórych częściach Karaibów. Fufu często podaje się jako dodatek do gęstej...

Kuskus nie jest zbożem, jak niektórzy sądzą. W rzeczywistości jest to rodzaj makaronu z pszenicy durum w formie ziarna. Kuskus najczęściej można znaleźć w sklepach...

Tortille kukurydziane gotowane we wrzątku to popularne danie wśród Afroamerykanów i mieszkańców Południa Stanów Zjednoczonych. Przygotowywane z zaledwie kilku składników i smażone na tłuszczu, a nie pieczone, przypominają raczej...

Ugrilluj żeberka jagnięce na krótkich żeberkach i podawaj z tunezyjskim sosem chermoula, przygotowanym ze świeżych ziół, cytryny i aromatycznych przypraw. Mięta i cytryna nadają chermouli wyrazisty, orzeźwiający smak, idealny...

Przygotowanie tego dodatku z kuskusem jest tak proste, jak zagotowanie wody! Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga gotowania: wystarczy zalać wrzątkiem i odczekać kilka minut, aż kuskus się zaparuje i stanie się puszysty...

Cynamon, porzeczki i marchewki dodają subtelnej słodyczy temu bliskowschodniemu daniu. Wymieszaj gotowy kuskus z miętą i kolendrą, aby uzyskać orzeźwiający akcent, i podawaj z grillowanym mięsem lub drobiem.

Słone oliwki, słodkie suszone morele, aromatyczne przyprawy i cierpkie marynowane cytryny nadają temu północnoafrykańskiemu daniu bogaty bukiet smaków. Tadżin to bogaty gulasz z kurczaka tradycyjnie...

Ta sałatka z rozgniecionych ogórków, rzodkiewek, mięty i czerwonej cebuli w cytrynowym sosie za'atar jest niesamowicie orzeźwiająca z nutą pikantności. Przed pokrojeniem, lekko rozbij ogórki...

Jeśli szukasz nowego smaku do swojego kebabu z kurczaka, spróbuj tej wersji inspirowanej kuchnią marokańską. Kawałki piersi kurczaka marynowane są w naturalnym jogurcie z harissą, miętą i domowymi przyprawami...

Aromatyczna mieszanka północnoafrykańskich przypraw ras el hanout nadaje tym soczystym kotletom z indyka i szpinaku bogaty, wytrawny smak. Podawaj je z przyprawioną pieczoną marchewką i kolendrą...

To danie zawdzięcza swój wspaniały smak marokańskiej przyprawie ras el hanout. Jest ona bardzo uniwersalna i dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywami. Natrzyj nią piersi kurczaka i smaż przez...

Aby nadać burgerom smak i aromat kuchni marokańskiej, potrzebujesz ras el hanout (przyprawy do ciasta dyniowego) i harissy, pikantnej pasty. Ras el hanout dodaje się do...

Marokańska mieszanka przypraw, ras el hanout, nadaje temu wegetariańskiemu daniu z tofu wyrazisty smak, który zjednoczy całą rodzinę w kuchni. Gotuj tofu w bogatym, ziołowym sosie z pomidorami i oliwkami, a...

To danie w stylu marokańskim jest gotowe w zaledwie pół godziny i idealnie nadaje się zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień. Stek wołowy jest nacierany marokańską mieszanką przypraw ras el hanout i grillowany...

To, co sprawia, że ​​ten kuskus jest naprawdę pyszny, to marokańska mieszanka 12 przypraw. Dodaj ją do kuskusu podczas gotowania na parze, a następnie dodaj trochę więcej do gotowego dania, aby uzyskać niesamowicie aromatyczny i...

Użyj obieraczki do warzyw, aby pokroić marchewki w długie paski, tworząc piękną sałatkę w stylu marokańskim. Naturalną słodycz marchewek idealnie uzupełniają złociste rodzynki i pikantna kolendra...

Ten hummus powstaje z gotowanej na parze marchewki, kminu rzymskiego i pomarańczy, wymieszanych z tradycyjną ciecierzycą i tahini, co daje gładki, lekko słodki i lekki hummus. Grecki jogurt dodaje odrobinę...

Spróbuj tego soczystego, pikantnego marokańskiego gulaszu z indyka z aromatycznym sosem kolendrowym. Wykorzystaj resztki do przygotowania burrito, dzieląc niewielką porcję gulaszu na cztery osoby. Podawaj...

Przygotuj na jednej blasze zachwycający obiad w stylu etiopskim z soczystym kurczakiem, aromatyczną marchewką i delikatną ciecierzycą. Gdy nałożysz wszystko na talerze, patelnia będzie ociekać pysznym sosem. Możesz...

Marokański ras el hanout, harissa i mnóstwo świeżych ziół nadają prostemu daniu mięsno-ziemniaczanemu magiczny aromat kuchni Maghrebu. Natrzyj przyprawą naturalne kotlety jagnięce...

Filet z golca arktycznego smażony jest na patelni i podawany ze słodko-pikantną glazurowaną marchewką w stylu marokańskim i migdałami. Całość dopełnia ras el hanout, przyprawa, która...

Najlepszym sposobem na wykorzystanie kolendry i pietruszki, które zostały w lodówce, jest przygotowanie pikantnego i aromatycznego sosu ziołowego. Marokańska chermoula łączy świeże zioła z aromatycznymi przyprawami...

To szybki wegetariański tagine, który pomimo braku mięsa jest pełen smaku. Warzywa gotuje się na wolnym ogniu z przyprawami i ciecierzycą, aż sos zgęstnieje, i podaje z gotowaną...

Chociaż te klopsiki są zrobione z chudego indyka, dodatek śmietany i bułki tartej sprawia, że ​​są delikatne, soczyste i mają odpowiednią jędrność. A przyprawy...

Ras el hanout i pikantna harissa nadają temu gulaszowi wołowemu magiczny aromat kuchni marokańskiej. Duszone w wolnowarze przez kilka godzin, mięso staje się delikatne i niezwykle soczyste, zupełnie jak...

Szukasz sycącego, rozgrzewającego posiłku dla całej rodziny? Z przyprawami takimi jak cynamon, kurkuma, imbir i kolendra, ten soczysty kurczak to strzał w dziesiątkę. Jest zrobiony z kurczaka...

Ta przepyszna, pięcioskładnikowa glazura sprawi, że pierś z kurczaka stanie się niesamowicie pyszna i wyjątkowa w zaledwie pół godziny – idealna na szybki obiad po pracy. Do glazury...

Pasta harissa to doskonały składnik do szybkiego wzbogacenia gotowego sosu marinara, dodając mu pikantnego smaku i subtelnego cytrynowo-czosnkowego aromatu. Harissa może mieć różną moc w zależności od marki...

Ten pikantny sos północnoafrykański można podawać z pieczonym lub smażonym kurczakiem, używać jako marynaty do kotletów wieprzowych lub grillowanych steków, a także dodawać do zwykłego majonezu, aby uzyskać...

Ta wersja afrykańskiego (etiopskiego) gulaszu z orzeszkami ziemnymi zastępuje kawałki kurczaka delikatnymi i soczystymi klopsikami z kurczaka. Orzechowe nuty masła orzechowego idealnie uzupełniają słodkie bataty i...

Ta sycąca i aromatyczna zupa inspirowana kuchnią marokańską to pyszny sposób na wykorzystanie resztek grillowanego kurczaka. Nawet jeśli została Ci tylko połowa kurczaka, wykorzystaj kości, aby przygotować sycący...

Spróbuj pysznego połączenia dyni, rzepy, selera, papryki, cebuli i pieczarek, gotowanych na parze w aromatycznych orientalnych przyprawach w pergaminowej tortilli. Każda porcja podawana jest z...

Ten prosty chlebek łatwo przygotować z gotowego ciasta na pizzę (można też użyć domowego). Ale to, co czyni go wyjątkowym, to dodatek szczypty nasion anyżu, kilku nasion sezamu i wody z kwiatu pomarańczy, które miesza się z...

To danie inspirowane kuchnią marokańską jest gotowe w zaledwie pół godziny. Krewetki i małże gotowane są na wolnym ogniu w pikantnym sosie pomidorowym z zieloną fasolką i oliwkami. Podawaj z kuskusem. Przed dodaniem...

Wyrazisty marokański smak tego kuskusu pochodzi z przyprawy ras el hanout, tradycyjnie stosowanej w kuchni północnoafrykańskiej. Gotuj kuskus w lekkim, pikantnym sosie pomidorowym, a kiedy...

Podsmażane na patelni udka z kurczaka duszone są w pikantnym sosie pieprzowym z domową harissą. Połączenie ostrej i słodkiej papryki, cynamonu, wędzonej papryki i czerwonego octu winnego nadaje niepowtarzalny smak zarówno sosowi, jak i kurczakowi.

Bogaty, pikantny smak kurczaka mafe, tradycyjnego dania z Afryki Zachodniej, znajduje odzwierciedlenie w sosie, którym pokryte są te aromatyczne skrzydełka. Skrzydełka są smażone dwukrotnie: najpierw w niższej temperaturze...

Duś kurczaka z cynamonem, kolendrą i karmelizowanymi plasterkami cytryny i podawaj na kuskusie z daktylami. To wspaniałe danie inspirowane kuchnią marokańską jest pełne magicznej mieszanki smaków...

Gładka pasta migdałowa i pikantny pieprz cayenne to sekretne składniki tego bogatego gulaszu z kurczaka, które pomagają połączyć wszystkie smaki w jeden, bogaty bukiet. Gulasz zawiera również kawałki smażonego...

Zabierz swoje kubki smakowe w podróż dookoła świata z tą wspaniałą, inspirowaną Afryką Północną kolacją. Jest ona tak prosta w przygotowaniu, że idealnie nadaje się na każdy wieczór w środku tygodnia.