Zapiekanka makaronowa z serem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

W przeciwieństwie do tradycyjnej amerykańskiej zapiekanki z makaronem ziti, gotowanej w sosie pomidorowym, ten makaron jest polany klasycznym sosem beszamelowym z dodatkiem startego parmezanu, który nadaje mu przyjemny orzechowy smak. Do makaronu dodawane są również kostki mozzarelli. Po upieczeniu zamieniają się one w ciągnące się, serowe kulki, które niczym niespodzianki wyskakują pośród kremowego makaronu. Szczypta płatków czerwonej papryki dodaje pikantności białemu sosowi. Piecz ziti, aż serowa skórka nabierze złocistego koloru i podawaj natychmiast, aby delektować się magiczną konsystencją zapiekanki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu ziti
4 szklanki mleka
90 g niesolonego masła
6 łyżek mąki najwyższej jakości
1 i 1/3 łyżki startego parmezanu
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
450 g świeżej mozzarelli, połowę pokrojoną w kostkę o boku 1 cm, drugą połowę w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ziti, Ser parmezan, ser mozzarella, mleko, płatki czerwonej papryki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj olejem roślinnym formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
Zagotuj duży garnek wody. Dopraw obficie solą, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron i włóż go z powrotem do garnka.

Mleko wlać do szklanej miarki i podgrzewać w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż będzie ciepłe (około 2 minut).
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina zacznie lekko bulgotać, ale nie ciemnieć, około 1 minuty. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, ciągle mieszając.
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, często mieszając i od czasu do czasu przesuwając silikonową szpatułką po brzegach patelni, aby zapobiec przypaleniu. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez 5-6 minut.
Zdjąć z ognia. Dodać 1 szklankę parmezanu, płatki czerwonej papryki i 2 łyżeczki soli. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Polej makaron sosem beszamelowym i wymieszaj. Wmieszaj kostki mozzarelli. Przełóż makaron do przygotowanego naczynia do pieczenia. Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli i posyp pozostałą 1/3 szklanki parmezanu. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Dania główne / Zapiekanki / Makaron / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy

Podobne przepisy