Zapiekanka Makaronowa z Pancettą i Escarole
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Upiecz chrupiącą pancettę i smażoną endywię z makaronem, mozzarellą i parmezanem w sosie pomidorowym. Pancetta (włoski boczek) nadaje zapiekance niesamowity smak i aromat, które nie pozostawią nikogo obojętnym, a endywia dodaje niezbędnego błonnika i lekko pikantnego posmaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 puszka (800 g) całych pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 1 puszka (425 g) całych pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 4 duże gałązki świeżej bazylii
- 350 g pokrojonej w kostkę pancetty
- Połowa pęczka endywii, pokrojonej na kawałki 2 cm.
- 450 g suchego makaronu penne (piórka)
- 3 łyżki startej mozzarelli
- 1 łyżka startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, sałatka z endywii, pomidory śliwkowe, ser mozzarella, Ser parmezan, boczek, płatki czerwonej papryki, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C i zagotuj duży garnek osolonej wody.
- W średnim rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż czosnek się zarumieni, około 2 minut. Dodaj obie puszki pomidorów i 1 szklankę wody. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia.
- Nieznacznie zmniejsz ogień, dodaj gałązki bazylii i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, przez 15–20 minut. Wyjmij gałązki bazylii i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj pancettę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiąca, około 8 minut. Przełóż łyżką cedzakową do dużej miski. Dodaj endywię i smaż, mieszając, aż zwiędnie, około 4 minut; przełóż do miski z pancettą.
- Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie al dente (2 minuty krócej niż na opakowaniu). Odcedź makaron i przełóż go do miski.
- Dodaj sos pomidorowy, połowę mozzarelli i połowę parmezanu do miski i dobrze wymieszaj. Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego o pojemności 3-4 litrów i posyp resztą mozzarelli i parmezanu.
- Piecz bez przykrycia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Odstaw zapiekankę na około 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
