Ciasteczka mandarynkowe z ricottą

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek

Ciasto na te ciasteczka jest zrobione z ricotty i oliwy z oliwek, dzięki czemu są miękkie i odpowiednio wilgotne. Skórka mandarynki dodaje delikatną cytrusową nutę, idealnie uzupełnioną ekstraktami wanilii i migdałów. Gotowe ciasteczka są dekorowane lukrem i posypane skórką mandarynki oraz białymi likierami nonpareil.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1,5 szklanki cukru granulowanego
3 duże jajka
1 szklanka ricotty z pełnego mleka
1/3 szklanki łagodnej oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki drobno startej skórki mandarynki (lub pomarańczy)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 i 2/3 szklanki cukru pudru
Nonpareil, do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, skórka mandarynki, ser ricotta, ekstrakt z migdałów

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij cukier granulowany i jajka mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta, około 5 minut.

Dodaj ricottę, oliwę z oliwek, 1 łyżeczkę skórki mandarynkowej oraz ekstrakty waniliowe i migdałowe; ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Zmniejsz obroty miksera do minimum; wmieszaj mieszankę mąki i ugniataj do uzyskania gładkiej masy. Ciasto będzie rzadkie, jak gęste ciasto biszkoptowe.
Nakładaj 1 łyżkę ciasta na przygotowane blachy, zachowując odstępy około 4 cm (1,5 cala). Piecz, obracając blachy i obracając je w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą sprężyste po delikatnym naciśnięciu, około 12 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blachach.
Przygotuj polewę:

Wymieszaj cukier puder z pozostałą 0,5 łyżeczki skórki mandarynkowej i 2 łyżkami gorącej wody do uzyskania gładkiej konsystencji; dodaj kolejną łyżkę gorącej wody, jeśli lukier jest zbyt gęsty. Nałóż około 0,5 łyżeczki lukru na każde ciasteczko i posmaruj grzbietem łyżki. Posyp drażetkami. Odstaw na 30 minut.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciastko / Przystawki / Przystawki serowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy