Sałatka z bitą ricottą

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 275, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 9 G., węglowodany 8 G., błonnik 2 G., cholesterol 32 mg, sód 395 mg, cukier 4 G.

„Miksując w malakserze kupioną w sklepie ricottę z oliwą z oliwek, solą i dużą ilością miłości, uzyskasz niesamowicie gładką, puszystą konsystencję, która doskonale komponuje się z wyrazistymi smakami tej lekkiej sałatki!” – obiecuje Giada De Laurentiis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ubijana ricotta

1 szklanka schłodzonej ricotty z pełnego mleka
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1/8 łyżeczki soli

Tankowanie

1 szklanka ciasno upakowanych świeżych liści bazylii
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
2 łyżki białego octu balsamicznego
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
3 łyżki oliwy z oliwek

Sałatka

1 szklanka pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości
18 groszków cukrowych, przekrojonych na pół (około 100 g)
3 szklanki młodej rukoli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidorki koktajlowe, groszek cukrowy, rukola, ocet balsamiczny, orzeszki piniowe, ser ricotta, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ubijana ricotta:

Wymieszaj ricottę, oliwę z oliwek i sól w robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania lekkiej i gładkiej konsystencji, około 30 sekund. Przełóż do miski i odstaw.
Tankowanie:

Zmiksuj bazylię, orzeszki piniowe, ocet, sól i pieprz w robocie kuchennym. Włączonym robotem kuchennym, skrop oliwą z oliwek, aż dressing będzie gładki. Odstaw.

Sałatka:

W misce wymieszaj pomidory, groszek i rukolę z dressingiem.

Rozłóż ubitą ricottę na dnie naczynia. Na ricottę połóż sałatkę z dressingiem, pozostawiając niewielką ilość sera na brzegach, aby był widoczny. Podawaj.