Makaron z serem dla gości
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wielkość porcji: 1 z 20 porcji
Kalorie 289, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 13 G., węglowodany 23 G., błonnik 1 G., cholesterol 47 mg, sód 262 mg, cukier 4 G.
„Makaron z serem zajmuje szczególne miejsce w moim sercu” – mówi Sunny Anderson. „Moja mama robiła własny makaron z serem tylko w święta, a przez resztę czasu był to gotowy przepis. Jako dorosła, stworzyłam przepis na pikantny makaron z serem, który, jak sądzę, przyczynił się do sukcesu mojej byłej firmy cateringowej. Ta firma wprowadziła mnie również do Food Network, więc mój romans z makaronem z serem jest prawdziwy! W odcinku programu „The Kitchen” z 2016 roku, współprowadzący, dwaj goście i ja próbowaliśmy przygotować idealny makaron z serem na Święto Dziękczynienia. Każdy z nas dodał swój własny sekretny składnik, a rezultatem był makaron z serem polany aksamitnym sosem beszamelowym, serem cheddar i serem Gruyère. To była wersja bez pieczenia”. Na bazę makaronową wybraliśmy cavatappi (mój pomysł), na wierzchu ułożyliśmy brukselkę, dynię i posypaliśmy ją prażoną bułką tartą. Wyszło całkiem nieźle, ale publiczność uznała, że zbyt wielu kucharzy psuje zupę i zaczęła debatować, jaki powinien być idealny makaron z serem. Wtedy pomyślałem, dlaczego nie opublikować ankiety na Twitterze, aby miłośnicy makaronu z serem mogli podzielić się swoimi ulubionymi? Poniżej przepis na gotowy produkt. Niektórzy lubią go z dodatkami, inni bez... Przyjaźń zwyciężyła. Zrobiliśmy oba. Wybierz swoją stronę!
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu w kształcie rogów
- 7 łyżek niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 4 szklanki pełnego mleka
- 1,5 łyżeczki proszku musztardowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 2 szklanki startego sera Monterey Jack (około 220 g)
- 2 szklanki startego sera Gouda (około 220 g)
- 1,5 szklanki startego łagodnego cheddara (około 170 g)
- 1/2 szklanki pokruszonych krakersów maślanych (np. Ritz)
- 0,5 szklanki pokruszonych chipsów ziemniaczanych
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1 szklankę wody z gotowania.
- W międzyczasie rozpuść 6 łyżek masła w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka i lekko złota. Stopniowo dodawaj mleko, ubijając, aż masa będzie gładka, a następnie dodaj proszek musztardowy, pieprz cayenne, gałkę muszkatołową i 1 łyżeczkę soli.
- Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos się zagotuje i lekko zgęstnieje, około 7-8 minut. Dodawaj sery do sosu pojedynczo, pozwalając każdemu serowi się roztopić przed dodaniem kolejnego.
- Wymieszaj ugotowany makaron, aby pokryć sos, dodając w razie potrzeby więcej wody z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty. Nie szkodzi, jeśli sos jest rzadki – zgęstnieje podczas pieczenia.
- Przełóż makaron z serem do naczynia do pieczenia. Rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła, a następnie wymieszaj z pokruszonymi krakersami i chipsami. Posyp mieszanką połowę makaronu z serem.
- Piecz, aż wierzch nabierze złotego koloru, przez 20–25 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
