Kanapki z kurczakiem i ciastem

Głosy: 1

Jak zrobić kanapki z kurczakiem w cieście

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 10 kanapek

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 18
Kalorie 296, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 11 G., węglowodany 16 G., błonnik 1 G., cholesterol 63 mg, sód 344 mg, cukier 2 G.

Król kanapek Jeff Mauro rozłożył na czynniki pierwsze klasyczny placek z kurczakiem, tworząc te pyszne kanapki. Są pełne wszystkiego, czego można oczekiwać od placka z kurczakiem: szarpanego kurczaka, kremowego nadzienia warzywnego, zielonego groszku w orzeźwiającym pesto i, co najważniejsze, kruchych ciasteczek. Złóż kanapki, ułóż je na świeżych bułkach i podawaj: popularny placek z kurczakiem jest teraz idealny na szybką przekąskę w podróży i jako przysmak na domowe przyjęcia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułki warstwowe

2 łyżki stołowe mąka samorosnąca
0,5 łyżeczki sody
110 g schłodzonego, solonego masła, pokrojonego w kostkę + 4 łyżki roztopionego masła
1 szklanka schłodzonego jogurtu lub kefiru
1,5 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
Zmielony czarny pieprz

Pożywny

4 piersi z kurczaka z kością i skórą
2 łyżki masła
2 marchewki pokrojone w kostkę
Pół cebuli pokrojonej w kostkę
2 łyżki mąki najwyższej jakości
2 łyżki stołowe wytrawnego sherry
3/4 szklanki śmietanki kremówki
3/4 szklanki bulionu z kurczaka
1 gałązka świeżego tymianku

Pesto ze słodkiego zielonego groszku

1 szklanka mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
1/4 szklanki prażonych orzeszków piniowych
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka samorosnąca, masło, kwaśne mleko, kefir, tymianek, czarny pieprz, piersi z kurczaka, marchew, cebula, mąka premium, sherry, krem, bulion, groszek, pietruszka, orzeszki piniowe, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Bułki:

Rozgrzej piekarnik do 220°C i wymieszaj mąkę samorosnącą z sodą oczyszczoną. Następnie, nożem, wmieszaj schłodzone masło do suchych składników. Mieszaj, aż mieszanina będzie miała konsystencję piasku. W osobnej misce połącz kwaśne mleko, tymianek i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Dodaj płynną mieszankę do mąki i wymieszaj silikonową szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo!
Na blasze wyłożonej matą silikonową nałóż około 1/4 szklanki ciasta do bułeczek, pozostawiając odstępy około 5 cm. Posmaruj każdą bułeczkę roztopionym masłem i posyp mielonym czarnym pieprzem. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Ostudź bułeczki na kratce.

Pożywny:
Piecz kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w tej samej temperaturze piekarnika, aż temperatura wewnętrzna piersi osiągnie 71°C (160°F) na termometrze do mięsa, przez 20–25 minut. Pozostaw do ostygnięcia, zdejmij skórkę i pokrój piersi w paski.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Rozpuść masło, dodaj marchewkę i cebulę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 6-8 minut. Dodaj mąkę i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut. Dodaj wytrawne sherry, a następnie wymieszaj śmietanę kremówkę, bulion drobiowy i tymianek. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 10 minut. Wyjmij tymianek i dopraw solą do smaku.
Pesto ze słodkiego zielonego groszku:

Umieść zielony groszek, pietruszkę, orzeszki piniowe i sok z cytryny w robocie kuchennym. Miksuj do połączenia składników, a następnie stopniowo dodawaj oliwę z oliwek. Dopraw solą do smaku i odstaw.
Składanie kanapek:

Przekrój bułki z ciasta francuskiego na pół w poziomie. Na dolne połówki połóż porcję poszarpanego kurczaka, nałóż nadzienie do zapiekanki i pesto z groszku cukrowego. Przykryj górnymi połówkami bułki i smacznego!