Kolacja w grillowanej stekowej restauracji

Głosy: 1

Jak gotować - grillowany obiad w stylu steakhouse

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 712, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 39 G., węglowodany 36 G., błonnik 6 G., cholesterol 145 mg, sód 1066 mg, cukier 4 G.

Ciesz się smakami klasycznego obiadu stekowego w domu dzięki temu sprytnemu i wszechstronnemu przepisowi. Idealny, gotowy do grillowania londyński grill, marynowany w czosnkowym sosie Worcestershire, nabiera wyjątkowego smaku. Cały posiłek jest grillowany, łącznie z ziemniakami pieczonymi w folii i smażonym szpinakiem. Warzywa i mięso posmaruj masłem ziołowym. To obiad, który pokocha cała rodzina.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 ząbków czosnku, obranych
1 stek z brojlera londyńskiego o wadze 900 g (grubość 4-5 cm)
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1/4 szklanki + 1 łyżeczka sosu Worcestershire
8 łyżek niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szalotka, drobno posiekana
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
900 g czerwonych ziemniaków, pokrojonych na 4 części lub na kawałki o wielkości 2,5 cm.
450 g małego szpinaku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czerwone ziemniaki, szpinak, ocet winny, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Posiekaj 2 ząbki czosnku i włóż do dużego woreczka strunowego. Dodaj stek, oliwę, ocet, bazylię, płatki czerwonej papryki, 1/4 szklanki sosu Worcestershire oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Zamknij woreczek i obróć go kilka razy, aby mięso pokryło się sosem. Schłodź w lodówce, obracając woreczek od czasu do czasu, przez co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Gdy będziesz gotowy do grillowania, rozgrzej grill do wysokiej temperatury.

Posiekaj 1 ząbek czosnku i włóż do średniej miski. Dodaj 6 łyżek masła, pozostałą 1 łyżeczkę sosu Worcestershire, połowę szalotki i ¾ łyżeczki soli i wymieszaj. Dodaj pietruszkę i szczypiorek i odstaw.
Ułóż dwa kawałki folii aluminiowej o długości 45 cm (18 cali) w stos na blacie roboczym. Umieść ziemniaki na środku, dodaj 1 łyżkę masła i posyp 1 łyżeczką soli. Zagnij brzegi folii do góry, przykryj ziemniaki i szczelnie zamknij. Umieść ziemniaki na ruszcie grilla, przykryj i piecz przez 10 minut.
Po 10 minutach wyjmij stek z marynaty, odcedź nadmiar i umieść go na grillu obok ziemniaków; drugą połowę grilla pozostaw pustą, aby włożyć szpinak. Grilluj stek, obracając go co 4-5 minut, aż termometr z natychmiastowym odczytem wbity w najgrubszą część steka wskaże 57°C (135°F). W przypadku mięsa średnio wysmażonego stek powinien być wysmażony przez 16-20 minut.
Przenieś stek na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut, zanim pokroisz go na cienkie plasterki. Piecz ziemniaki do miękkości, około 25 minut. Powinny być gotowe w tym samym czasie co stek.
W międzyczasie umieść dużą żeliwną patelnię na pustej stronie grilla. Posiekaj pozostałe 3 ząbki czosnku i dodaj je do patelni wraz z resztą szalotki i 1 łyżką masła. Podgrzewaj, aż masło się roztopi, a szalotka i czosnek zmiękną, około 3 minut. Dodaj szpinak i smaż, mieszając szczypcami, aż zwiędnie i większość płynu odparuje, około 8 minut.
Przesuń szpinak na jedną stronę patelni. Uważając, aby się nie poparzyć parą, otwórz opakowanie z ziemniakami i wylej go na drugą stronę patelni. Zdejmij patelnię z grilla. Przed podaniem polej stek i ziemniaki masłem ziołowym.

Kategorie: