Nan-berenji: ciasteczka ryżowe
Głosy: 1
Czas: 6 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 100, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 14 G., błonnik 0 G., cholesterol 26 mg, sód 1 mg, cukier 3 G.
Kalorie 100, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 14 G., błonnik 0 G., cholesterol 26 mg, sód 1 mg, cukier 3 G.
Te delikatne ciasteczka piecze się głównie podczas obchodów Nowruz (perskiego Nowego Roku). Woda różana i kardamon nadają im wspaniały aromat, a konsystencją przypominają kruche ciasteczka. Nan berenji pieczone są z mąki ryżowej i nie zawierają glutenu. Tradycyjnie ciasto formuje się w kulki, a następnie wyciska specjalnym stemplem do ciastek, który pozostawia na powierzchni wzór. Jeśli nie masz stempla, podobny efekt można uzyskać łyżką. Ciasto należy odstawić na chwilę do lodówki, aby mąka mogła się nawodnić, a aromat przypraw w pełni rozwinąć.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 2 duże żółtka jaj
- 2 łyżeczki wody różanej
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 2 szklanki mąki ryżowej + więcej w razie potrzeby
- Czarny sezam lub mak (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka ryżowa, cukier puder, jajka, woda różana, sezam, mak roślina, kardamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce ubij masło i cukier puder mikserem do uzyskania gładkiej masy. Dodaj żółtka i ubijaj, aż masa będzie gładka i kremowa, około 1 minuty. Dodaj wodę różaną i kardamon i ubijaj, aż masa będzie gładka, około 1 minuty.
- Dodaj mąkę ryżową i silikonową szpatułką zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie i lekko wilgotne, około 3 minut. W razie potrzeby dodawaj więcej mąki ryżowej, po 1 łyżce stołowej, jeśli ciasto jest zbyt lepkie. Przełóż ciasto do czystej miski, szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4-6 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
- Weź 0,5 łyżki ciasta i uformuj z niego kulkę. Połóż kulkę na przygotowanej blasze do pieczenia i delikatnie dociśnij, aby utworzyć krążek o grubości 1 cm. Powtórz z pozostałym ciastem, zachowując odstępy 5 cm między krążkami. Ostrzem małej łyżeczki delikatnie zrób kilka zaokrąglonych wgłębień na powierzchni każdego krążka, promieniście rozchodzących się od środka. Posyp sezamem (opcjonalnie).
- Piecz, aż brzegi ciasteczek zaczną lekko ciemnieć, przez 8-10 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 10 minut, a następnie przełóż ciasteczka na kratkę. Ciasteczka można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni.
Autor przepisu - Shadi Hasanzadenemati jest autorką książek kulinarnych i autorką przepisów, która prowadzi bloga Unicorns in the Kitchen.
Kategorie:
Podobne przepisy
