Przystawka z klopsików szwedzkich
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 496, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 16 G., węglowodany 24 G., błonnik 1 G., cholesterol 122 mg, sód 386 mg, cukier 8 G.
Kalorie 496, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 16 G., węglowodany 24 G., błonnik 1 G., cholesterol 122 mg, sód 386 mg, cukier 8 G.
W przeciwieństwie do tradycyjnych klopsików, smażonych na patelni lub pieczonych w piekarniku, te klopsiki są panierowane w bułce tartej i smażone w głębokim tłuszczu, aż będą bardzo chrupiące, dzięki czemu idealnie nadają się na przystawkę. Nadziej jednego klopsika na szpikulec z plasterkiem lekko marynowanego ogórka i podawaj na talerzu z żurawinową śmietaną do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka niesolonego masła
- Połowa średniej cebuli, drobno posiekana
- 1,5 łyżki stołowej bułka tarta
- 1/3 szklanki mleka
- 2 łyżeczki wytrawnego sherry
- 0,5 łyżeczki proszku musztardowego
- 3 duże jajka
- 220 g mielonej wieprzowiny
- 220 g mielonego indyka
- 1 łyżka miodu
- 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- 3 łyżki dżemu z borówki brusznicy lub żurawiny
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
- Posiekany świeży koperek do posypania
- Lekko solone plasterki ogórka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, mielony indyk, jajka, mleko, śmietana, bułka tarta, sherry, proszek musztardowy, piment, Miód, dżem z borówki brusznicy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść masło na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, dopraw solą i smaż, aż się zarumieni, przez 4-6 minut; odstaw.
- W misce wymieszaj 1/2 szklanki bułki tartej z mlekiem; odstaw na około 1-2 minuty, aż mleko się wchłonie. W dużej misce wymieszaj sherry i proszek musztardowy do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wbij trzepaczką 1 jajko. Dodaj namoczoną bułkę tartą, podsmażoną cebulę, wieprzowinę, indyka, miód, ziele angielskie, 2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj rękami, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki.
- Zwilż dłonie i uformuj z masy 36 małych klopsików, każdy o wadze około 1 łyżki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
- Pozostałą szklankę bułki tartej wsyp do płytkiego naczynia. W misce roztrzep pozostałe 2 jajka z 2 łyżkami wody. Zanurz każdy klopsik w jajku, odstaw nadmiar, aby spłynął, a następnie obtocz w bułce tartej; przełóż z powrotem na blachę do pieczenia.
- W dużym rondlu rozgrzej około 4 cm oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie temperaturę 160°C (325°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Smaż klopsiki partiami, delikatnie mieszając łyżką cedzakową, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane, przez 3-4 minuty. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i dopraw solą. Odstaw na 10 minut.
- Wymieszaj dżem z borówki brusznicy ze śmietaną i posyp koperkiem. Nadziej każdy klopsik na patyczek z plasterkiem lekko solonego ogórka i podawaj z kwaśną śmietaną z borówki brusznicy.
Kategorie:
Podobne przepisy
