Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

W tym przepisie Ree Drummond wykorzystuje swoje wszechstronne klopsiki, które gotuje w dużych partiach i zamraża pojedynczo, zapewniając za każdym razem świeże danie. Do szwedzkich klopsików przygotuj gęsty, pikantny sos śmietanowy, podgrzej w nim klopsiki (można je rozmrozić) i podawaj z gotowanym makaronem, udekorowanym świeżą pietruszką.

Składniki:

Uniwersalne klopsiki

• 2,2 kg mielonej wołowiny
• 1,5 szklanki zwykłego bułka tarta
• 0,5 szklanki mleka
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki musztardy ziarnistej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 4 duże jajka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Makaron jajeczny do podania
• Świeża pietruszka do podania

Pikantny kremowy sos

• 1/4 szklanki brązowej musztardy
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 i 1/4 szklanki bulionu wołowego
• Szczypta ziela angielskiego
• 1 łyżka skrobi
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, klopsiki, bułka tarta, mleko, musztarda pełnoziarnista

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Pikantny kremowy sos:
  
  W dużym rondlu połącz musztardę, sos Worcestershire i 2 szklanki bulionu wołowego na średnio-wysokim ogniu i doprowadź do wrzenia. Dodaj ziele angielskie. Przygotuj zawiesinę, mieszając mąkę kukurydzianą z pozostałą 1/4 szklanki bulionu do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej zawiesinę do zawartości rondla, a gdy mieszanina ponownie się zagotuje, powoli dodawaj śmietanę, stale mieszając.
Krok 2
• Dodaj klopsiki, przykryj i gotuj, aż sos zgęstnieje, a klopsiki będą ciepłe, przez 8–10 minut. Podawaj z makaronem i udekoruj świeżą pietruszką.
Krok 3

• Uniwersalne klopsiki

  
  Aby przygotować klopsiki, połącz mieloną wołowinę, bułkę tartą, mleko, śmietanę, pietruszkę, musztardę, sól, czarny pieprz, płatki czerwonej papryki i jajka w dużej misce. Dokładnie wymieszaj rękoma. Nałóż po 1 łyżce masy mięsnej do każdej miski i uformuj z niej klopsiki. Ułóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamroź na 5-10 minut, aby stwardniały.
  
  Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodawaj pulpeciki po kilka na raz, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż, obracając, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron, przez 5-7 minut na porcję. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć.
Krok 4
• Ułóż ugotowane klopsiki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu przełóż je do woreczków do mrożenia, po 25 sztuk na porcję, i włóż z powrotem do zamrażarki. Wydajność: 125 klopsików.

Głosy: 1