Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ta wariacja na temat słynnego szwedzkiego przepisu na klopsiki wykorzystuje mielone mięso z indyka i wieprzowiny, doprawione sherry i miodem. Podawana na szaszłykach z sosem śmietanowym z borówki brusznicy, ta przystawka idealnie nadaje się na bufet.

Uformuj małe kulki z mieszanki mielonej wieprzowiny, mielonego indyka i ziela angielskiego. Obtocz je w jajku i bułce tartej, a następnie smaż w głębokim tłuszczu, aż będą miękkie w środku, a chrupiące i złociste na zewnątrz. Schłodź klopsiki przez kilka godzin przed smażeniem, dlatego czas smażenia jest kluczowy.

Składniki:

• 1 łyżka (15 g) niesolonego masła
• 1/2 średniej cebuli, drobno posiekanej
• Sól gruba
• 1,5 łyżki stołowej bułka tarta
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki wytrawnego sherry
• 1/2 łyżeczki proszku musztardowego
• 3 jajka
• 225 g mielonej wieprzowiny
• 225 gramów. mielony indyk
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
• 3 łyżki dżemu z borówki brusznicy lub żurawiny
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• Siekany koperek
• Plasterki lekko solonych ogórków do dekoracji

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wieprzowina, mielony indyk, sherry, Miód, cebula, bułka tarta, mleko, proszek musztardowy, jajka, śmietana, sos żurawinowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż masło do średniego rondla i rozpuść na średnim ogniu. Dodaj cebulę, dopraw solą i smaż do uzyskania złotego koloru, około 4-6 minut. Odstaw rondel na bok.
Krok 2
• Wlej mleko do miski i dodaj 1/2 szklanki bułki tartej. Odstaw na 1-2 minuty, aż mleko całkowicie się wchłonie. W dużej misce ubij trzepaczką sherry i proszek musztardowy do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodaj 1 jajko. Dodaj namoczoną bułkę tartą, podsmażoną cebulę, wieprzowinę, indyka, miód, ziele angielskie, 2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj rękoma do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3
• Wilgotnymi dłońmi uformuj z masy 36 małych klopsików, każdy wielkości około 1 łyżeczki. Ułóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Krok 4
• Wsyp pozostałą szklankę bułki tartej do płytkiej miski. W misce roztrzep pozostałe 2 jajka i 2 łyżki wody. Zanurz każdy klopsik w jajku, odsącz nadmiar, a następnie obtocz w bułce tartej. Ułóż klopsiki z powrotem na blasze do pieczenia.
Krok 5
• Wlej około 4 cm oleju roślinnego do dużego rondla i rozgrzej do 160°C (325°F). Smaż klopsiki partiami przez 3-4 minuty, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane, ostrożnie obracając je łyżką cedzakową. Przełóż usmażone klopsiki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dopraw solą. Odstaw na 10 minut.
Krok 6
• Wymieszaj dżem z borówki brusznicy ze śmietaną i koperkiem. Nabij klopsik na patyk z plasterkiem lekko solonego ogórka i podawaj z sosem z borówki brusznicy.

Głosy: 10