Duża porcja klopsików w czerwonym sosie

Głosy: 2

Jak zrobić - Duże klopsiki w czerwonym sosie

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-9

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 18
Kalorie 317, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 18 G., węglowodany 6 G., błonnik 2 G., cholesterol 81 mg, sód 466 mg, cukier 3 G.

Aby mieć wolne wieczory w tygodniu na relaks po pracy, przygotuj w weekend dużą porcję pulpetów w sosie pomidorowym i zamroź je w osobnych pojemniczkach. Pulpety to danie, które wszyscy uwielbiają i nigdy się nie nudzi. Można je jeść z makaronem, ryżem, kaszą gryczaną – w zasadzie z dowolnym dodatkiem. Na końcu przepisu znajdują się instrukcje dotyczące mrożenia, rozmrażania i podgrzewania pulpetów w czerwonym sosie, dzięki czemu smakują tak samo dobrze, jak świeżo ugotowane.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos

1/4 szklanki oliwy z oliwek
6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
2 puszki (po 800 g) całych obranych pomidorów, rozgniecionych ręcznie
Garść porwanych świeżych liści bazylii

Klopsiki

2 kromki czerstwego białego chleba kanapkowego
0,5 szklanki mleka
700 g mielonej wołowiny
700 g mielonej wieprzowiny
1 łyżka startego parmezanu
2 duże jajka, ubite
1 mała cebula, starta
0,5 szklanki świeżej pietruszki, grubo posiekanej
3 ząbki czosnku, drobno starte
Duża szczypta płatków czerwonej papryki
Oliwa z oliwek do natłuszczenia blach do pieczenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, przecier pomidorowy, bazylia, pieczywo białe, mleko, mielona wołowina, mielona wieprzowina, Ser parmezan, jajka, cebula, pietruszka, płatki czerwonej papryki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos:

W średnim rondlu połącz oliwę z oliwek z czosnkiem i smaż na średnim ogniu, aż czosnek lekko się zrumieni i będzie aromatyczny, około 4 minut. Dodaj pomidory i 1 szklankę wody, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, dodaj bazylię i 2 łyżeczki soli i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, przez 20-25 minut. Odstaw i trzymaj w cieple.
Klopsiki:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Pokrój chleb na bardzo małe kawałki i włóż je do małej miski. Zalej chleb mlekiem i odstaw na około 5 minut, aż zmięknie.

W dużej misce połącz mieszankę chlebową z wołowiną, wieprzowiną, parmezanem, jajkami, cebulą, pietruszką, czosnkiem, 2 łyżeczkami soli i płatkami czerwonej papryki. Dokładnie wymieszaj rękoma. Podziel mieszankę równo na 36 porcji i uformuj z każdej kulkę.
Obficie natłuść oliwą z oliwek dwie blachy do pieczenia z rantem. Równomiernie rozłóż na nich klopsiki i obtocz je w oliwie. Piecz, aż będą złocistobrązowe i całkowicie upieczone, obracając blachy w połowie pieczenia w razie potrzeby (15-20 minut).
Przełóż klopsiki do gorącego sosu i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Następnie całkowicie ostudź klopsiki w sosie, rozdziel je równo do czterech pojemników o pojemności kwarty i zamroź na okres do 1 miesiąca.
Podgrzanie:

Pozostaw pojemnik z klopsikami w sosie do rozmrożenia na noc w lodówce. Następnie przełóż je do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 2 minuty. Wymieszaj i kontynuuj podgrzewanie, aż klopsiki będą dobrze podgrzane.