Sezonowa sałatka warzywna z sosem ranczerskim

Głosy: 1

Jak zrobić - Sezonową sałatkę warzywną z sosem ranczerskim

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta letnia sałatka, którą można modyfikować, eksperymentując ze składnikami, najlepiej smakuje bliżej zbiorów. Wszystko, co znajdziesz w swoim ogrodzie lub na targu, połącz w tej bogatej w witaminy sałatce. Brokuły powinny być bardzo młode i delikatne, ziemniaki, podobnie jak zielona fasolka, powinny mieć cienką skórkę. Pomidorki koktajlowe na gałązce powinny emanować aromatem przypominającym ogród. Domowy sos ranch, popularny w USA jako dressing do sałatek i dip, wzbogaci smak tego dania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

230 g małych czerwonych ziemniaków, przekrojonych na pół
1 szklanka świeżych ziaren kukurydzy (z 2 kolb)
1 szklanka posiekanej świeżej zielonej fasolki lub fasoli woskowej
1 szklanka małych różyczek brokuła
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 ogórek ze skórką, pokrojony w kostkę
Sos ranczerski, przepis w zestawie
4 szklanki różnych porwanych zielonych warzyw (np. rukoli, sałaty rzymskiej i rzeżuchy)
1 szklanka kiełków, np. lucerny, brokułów, rzodkiewki lub groszku (opcjonalnie)
Młode pędy groszku do dekoracji (opcjonalnie)

Sos ranczerski

1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka majonezu
1/3 szklanki kwaśne mleko
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 łyżeczka białego octu winnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, brokuły kapusta, kukurydza, zielona fasola, pomidorki koktajlowe, ogórki, sos ranczerski, majonez, kwaśne mleko, ocet winny, rukiew wodna, sałata rzymska, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

SałatkaUmieść ziemniaki w małym rondlu, zalej zimną wodą w ilości wystarczającej do ich przykrycia i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj bez przykrycia do miękkości (około 5 minut). Odcedź i przełóż ziemniaki do dużej miski.
Zagotuj wodę w średnim garnku i obficie dopraw solą. Napełnij małą miskę lodowatą wodą, również dopraw solą. Dodaj kukurydzę, fasolkę szparagową i brokuły do wrzącej wody i gotuj, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące, około 2 minut. Użyj łyżki cedzakowej lub durszlaka, aby wyjąć warzywa i natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie. Odcedź.

Osusz warzywa i dodaj je do miski z ziemniakami, pomidorami i ogórkiem. Wymieszaj sałatkę z 1/2 szklanki sosu. Spróbuj i dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli chcesz. Sałatkę można przygotować do tego momentu 2 godziny przed podaniem i przechowywać w lodówce.

Wiedza praktyczna

Blanszowanie to proces polegający na zanurzeniu warzyw we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie w lodowatej wodzie. Aby zachować żywy kolor zielonych warzyw, ważne jest, aby przed dodaniem ich do wody mocno wrzała i aby gotować je bez przykrycia..
Podczas serwowania wymieszaj sałatkę z zieleniną, kiełkami, młodymi pędami (opcjonalnie) i odrobiną dressingu, jeśli lubisz gęstszą konsystencję. Pozostały dressing rozlewaj po stole w razie potrzeby.

Sos ranczerskiZmiażdż ząbek czosnku i posyp solą. Płaską stroną dużego noża rozgnieć i rozgnieć mieszankę, aż utworzy się gruba pasta. Przełóż mieszankę do małej miski, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj, aby uzyskać kremowy sos. Spożyć natychmiast lub przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.