Zupa tortilla - zupa pomidorowa z chipsami kukurydzianymi
Głosy: 3
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 640, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 16 G., węglowodany 82 G., błonnik 10 G., cholesterol 7 mg, sód 1664 mg, cukier 18 G.
Kalorie 640, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 16 G., węglowodany 82 G., błonnik 10 G., cholesterol 7 mg, sód 1664 mg, cukier 18 G.
Ta gęsta, kremowa zupa pomidorowa to gwiazda targu indyjskiego w Tesuque. Uważana za najlepszą zupę tortilla w okolicy, jest pełna smaków kuchni południowo-zachodniej. Przyrządza się ją z pieczonych pomidorów, cebuli, czosnku, zielonych papryczek Anaheim i jalapeño w bulionie drobiowym. Na koniec posypuje się ją serem cotija, doprawia kwaśną śmietaną i dodaje chipsy tortilla. Chipsy również dodaje się do zupy, aby zagęścić ją do idealnej konsystencji. To naprawdę wspaniała zupa o rozgrzewającym, dymnym smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Zupa pomidorowa z chipsami kukurydzianymi
- 9 świeżych pomidorów średniej wielkości
- 7 świeżych papryczek jalapeño (usunąć pestki i błonki)
- 11 ząbków czosnku
- 4 średnie cebule pokrojone na ćwiartki
- 11 świeżych zielonych papryczek chili Anaheim (średnio ostrych), bez pestek i błonek
- Oliwa z oliwek
- 8 szklanek bulionu z kurczaka
- 6 szklanek obranych pomidorów w puszce w sosie własnym (pokrojonych lub w całości)
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka stołowa wędzonej papryki
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 600 g chipsów kukurydzianych nachos
Dodatki do zupy pomidorowej
- Ser cotija solony lub inny ser solankowy, np. feta
- Liście kolendry, posiekane
- Śmietana
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, Pieprz Anaheim, chipsy tortilla, kminek, papryka, Ser Cotija
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Umieść świeże pomidory, papryczki jalapeño, czosnek, cebulę i zieloną paprykę Anaheim na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Włóż blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz, aż warzywa nabiorą złocistego koloru, około 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.
- Wlej bulion drobiowy do dużego rondla, dodaj pomidory z puszki i pieczone warzywa, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez dwie minuty. Dodaj kmin rzymski, paprykę, zmiażdżony czosnek i chipsy tortilla i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Zdejmij garnek z ognia i przelej zawartość do blendera (lub użyj blendera ręcznego). Miksuj na gładką masę, zaczynając od niskich obrotów, a następnie zwiększając je do wysokich, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Miksuj partiami, jeśli cały płyn nie zmieści się w blenderze. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przełóż zupę zmiksowaną do czystego rondla i gotuj na wolnym ogniu. Rozlej do miseczek i udekoruj paskami tortilli, serem cotija i kolendrą. Podawaj zupę z przecierem pomidorowym z kwaśną śmietaną.
Kategorie:
Podobne przepisy
