Babeczki Cheeseburger

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 353, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 14 G., węglowodany 31 G., błonnik 2 G., cholesterol 67 mg, sód 438 mg, cukier 4 G.

Te cheeseburgery w stylu babeczek będą tematem rozmów na Twojej domowej imprezie. Są pełne wszystkiego, co kochasz w cheeseburgerach: bułki, soczystego kotleta wołowego i ciągnącego się sera, a każda babeczka jest zwieńczona chrupiącym bekonem, sałatą, pomidorem, ogórkami kiszonymi i sosem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto i nadzienie

12 kromek białego chleba
200 g chudej mielonej wołowiny
3/4 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
6 plasterków boczku
1 średnia czerwona cebula, posiekana
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka słodkiej marynowanej ogórki, plus dodatkowa ilość do podania
90 g ostrego cheddara, pokrojonego na 12 kostek (około 2 cm każda)
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 duże jajka

Specjalny sos

1/4 szklanki majonezu
2 łyżki ketchupu

Do podania

Poszatkowana sałata rzymska
Plasterki pomidora
Posiekana czerwona cebula
Plasterki kiszonych ogórków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mielona wołowina, ser cheddar, boczek, musztarda, pikantna sałatka warzywna, kiszony ogórek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż metalową foremkę do muffinek o pojemności 12 papilotek. Spryskaj papilotki sprayem do pieczenia.
Wytnij z każdej kromki chleba okrąg o średnicy 5 cm i podpiecz je na blasze do pieczenia w piekarniku, aż lekko się zrumienią. Pozostaw resztę chleba do obtoczenia w bułce tartej. Umieść kromkę tostu na dnie każdej foremki na muffinki i odstaw.

Na patelni o średnicy 25 cm zrumień mieloną wołowinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 6 minut. Dopraw 0,5 łyżeczki soli i pieprzu. W razie potrzeby odsącz tłuszcz i przełóż wołowinę do średniej miski; odstaw na bok.
Wytrzyj patelnię do sucha ręcznikami papierowymi i smaż boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, obracając go raz, przez około 6 minut. Przełóż usmażony boczek na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Odcedź cały wytopiony tłuszcz z patelni, odkładając tylko 1 łyżkę stołową, i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 8 minut. Dodaj musztardę i dopraw. Wymieszaj cebulę w misce z mieloną wołowiną. Podziel równomiernie między przygotowane foremki.
Do każdej foremki włóż kostkę sera i delikatnie dociśnij do masy mięsnej.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. W 1-litrowej misce połącz mleko, śmietanę i jajka. Dodaj mieszankę mleka do mieszanki mąki i zagniataj, aż masa będzie gładka. Przełóż ciasto z powrotem do miarki. Wylej ciasto na masę mięsną.
Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy, 18–20 minut. Pozostaw babeczki do ostygnięcia na kratce na 10 minut.
Wymieszaj majonez, ketchup i dodaj relish. Polej sosem ostudzone babeczki. Udekoruj smażonym boczkiem, sałatą, pomidorami, cebulą i ogórkami kiszonymi.