Cheeseburgery z zielonym chili

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 cheeseburgerów

Bazą tych cheeseburgerów jest grillowany kotlet wołowy zwieńczony pysznym, roztopionym serem Colby-Jack. Ich wyjątkowy smak pochodzi jednak z salsy z mieszanki papryczek chili. Przyrządza się je z ostrych papryczek serrano oraz łagodniejszych papryczek cubanelle i poblano. Najpierw są grillowane, a następnie obierane, krojone i łączone z przyprawami, tworząc pyszną, pikantną salsę, którą polewa się kotlety. Udekoruj każdą kanapkę świeżymi warzywami i delektuj się soczystością, bogatym smakiem wołowiny i przyjemną ostrością papryczek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,3 kg mielonej wołowiny
1 strąk serrano
2 duże papryczki cubanelle
2 duże papryczki poblano
1 łyżka oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia grilla
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki białego octu
8 plasterków sera Colby-Jack
8 bułek do hamburgerów
Majonez i sos barbecue, sałata i plasterki słodkiej cebuli do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułki do hamburgerów, Ser amerykański, mielona wołowina, pieprz serrano, Pieprz kubański, papryka poblano, sos barbecue, sos salsa, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Salsa z pieczonej papryczki chili

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj papryczki serrano, cubanelle i poblano, obracając je, aż skórka zrumieni się ze wszystkich stron: 6 minut dla papryczek serrano, 8 minut dla papryczek cubanelle i 10-12 minut dla papryczek poblano. Przełóż papryczki do dużej miski, przykryj folią spożywczą i gotuj na parze przez 10 minut. Obierz papryczki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je w plasterki.
Rozgrzej olej roślinny w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, dopraw solą i smaż, mieszając, do uzyskania złotego koloru, przez 5-6 minut. Dodaj czosnek i kmin rzymski i smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż kmin rzymski się zrumieni. Wlej 1 szklankę wody, dodaj pieczone papryki i 1/2 łyżeczki soli. Smaż na średnim ogniu, aż większość płynu odparuje, przez 8-10 minut. Dodaj ocet i dopraw solą do smaku.

Uformuj z mielonej wołowiny 8 kotletów o średnicy około 10 cm i grubości 1 cm; dopraw solą i czarnym pieprzem. Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj kotlety na średnim ogniu przez 3 do 3,5 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Następnie odwróć, połóż na każdym kotlecie plasterek sera i przykryj, aby kotlety się roztopiły. Grilluj bułki, przekrojoną stroną do dołu, przez 30 sekund.
Posmaruj bułki majonezem i sosem barbecue. Podawaj kotlety w bułkach z sałatą, pokrojoną cebulą i salsą z pieczonego chili.

Kategorie: