Mini cheeseburgery z klopsikami i serem kozim

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Józef DeLeo

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 mini hamburgery

Mini cheeseburgery z klopsikami i serem kozim - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, zmielonych
1 łyżka posiekanej świeżej rozmaryn
60 g miękkiego sera koziego (1/4 szklanki)
600-700 g mielonej cielęciny
1/2 szklanki bułka tarta
2 duże jajka
Sól gruba

Sos

1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
800 g marynowanych pomidorków koktajlowych z marynatą, pomidory rozgnieść ręcznie
1/4 łyżeczki suszone płatki papryki
Sól gruba
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki suszonego oregano

Mini cheeseburgery

220 g miękkiego sera koziego (1 szklanka)
2,5 łyżki stołowej ser mascarpone
1,5 łyżki mleka krowiego
1/8 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki posiekanej świeżej rozmaryn
1/4 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1/4 łyżeczki posiekanego świeżego koperku
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
24 małe bułki do hamburgerów
Ogórki kiszone, pokrojone w plasterki, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, kolendra, nasiona kopru włoskiego, rozmaryn, ser kozi, mielona cielęcina, bułka tarta, jajka, pomidorki koktajlowe, płatki czerwonej papryki, oregano, ser mascarpone, mleko, tymianek, koperek, bułki do hamburgerów

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie klopsików: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, przez 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż, ciągle mieszając, przez kolejną minutę.
Dodaj kolendrę, nasiona kopru włoskiego i rozmaryn do patelni i smaż przez 1 minutę. Przełóż mieszankę do dużej miski i ostudź do temperatury pokojowej.

W międzyczasie uformuj z sera koziego kulki o średnicy 12-15 mm.
Dodaj mielone mięso, bułkę tartą, jajka i 1/2 łyżeczki soli do miski z przyprawami i dobrze wymieszaj. Uformuj z mielonego mięsa 24 małe kotlety (każdy zawierający około 2 łyżki mielonego mięsa). Zrób małe wgłębienie w każdym kotlecie i umieść na środku kulkę sera koziego. Dociśnij mielone mięso do sera i uformuj kulki.
Przygotuj sos: Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu o grubym dnie. Dodaj cebulę i smaż przez 1 minutę. Dodaj pomidory z marynatą, płatki papryki, 1/2 łyżeczki soli i cukier. Gotuj sos, aż zgęstnieje, około 10 minut. Dodaj oregano.
Włóż klopsiki do rondla. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem, aż będą miękkie, około 10 minut.
Złóż cheeseburgery: W misce wymieszaj ser kozi, mascarpone i mleko do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj oregano, rozmaryn, tymianek, koperek, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu.

Posmaruj dolne połówki bułek mieszanką serową, nałóż ogórki konserwowe i klopsiki, a następnie polej pozostałym sosem. Przykryj cheeseburgery górnymi połówkami bułek.