Zapiekanka ziemniaczana z dynią i wędzonym boczkiem

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekankę ziemniaczaną z dynią i wędzoną wołowiną

Czas: --
Złożoność: łatwo

Gratin dosłownie oznacza potrawę pieczoną do uzyskania złocistego koloru. Może być słodka lub mięsna, przyrządzana z ziemniaków, ryżu lub innych warzyw.

Przygotowując gratin, ważne jest, aby danie było upieczone w środku i pod spodem, ale bez przypalenia skórki. Zazwyczaj osiąga się to poprzez najpierw pieczenie, aż będzie gotowe, a następnie zwiększanie temperatury, aby uzyskać pyszną skórkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dynia – 300 gr.
Wędzona wołowina – 150 gr.
Ser tylżycki – 100 gr.
Kilka gałązek pietruszki
Gruba sól, pieprz
Trochę masła
Ziemniaki – 2 szt.
Śmietanka kremówka 33% - 100 ml.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, dynia, wędzona mostek wieprzowy, Ser tylżycki, pietruszka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Duże dynie są dość trudne do obrania, więc można je krótko upiec w piekarniku, aby ułatwić sobie obieranie. Pokrój dynię w cienkie plasterki.
Pokrój mostek na kawałki lub paski. Pokrój ziemniaki w cienkie półplasterki i namocz w wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi.

Przygotuj naczynie do pieczenia, najlepiej takie, które można postawić na stole. Do tych zapiekanek dobrze nadają się szklane naczynia żaroodporne.
Nasmaruj dno naczynia masłem i posyp odrobiną mąki lub bułki tartej, aby łatwiej było wyjąć zapiekankę.
Ułóż na dnie naczynia nachodzące na siebie plasterki dyni. Dopraw warstwę przyprawami, solą i ziołami.
Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce – dzięki temu szybciej się roztopi i sklei. Posyp nim warstwę dyni.
Ułóż wędzoną wołowinę na dyni, tak aby nachodziły na siebie. Nie ma potrzeby dodawania soli do tej warstwy, wystarczy posypać ją ziołami i serem.
Ostatnią warstwę stanowią pokrojone ziemniaki. Pozostały ser, zioła i śmietanę mieszamy w misce. Aby warstwy lepiej się połączyły, można dodać do masy żółtko z jednego jajka. Ubij masę i polej nią zapiekankę.
Możesz przykryć blachę folią aluminiową, aby ziemniaki i dynia zdążyły się upiec. Włóż blachę do zapiekania do piekarnika i piecz przez około pół godziny.
Następnie można zdjąć folię, zwiększyć temperaturę do maksimum lub włączyć tryb „Grill”, aby utworzyć skórkę.

Podawać na gorąco z sosem śmietanowym lub świeżą sałatką. Gotowe danie wygląda bardzo odświętnie i elegancko.