Gumbo z kiełbasą i pieczoną dynią

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Gumbo z kiełbasą i pieczoną dynią - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mała dynia (700 g), obrana i pokrojona w kostkę
1 łyżeczka wędzonej papryki
Starta gałka muszkatołowa
1/3 szklanki oleju roślinnego
500 g wędzonej kiełbasy, grubo posiekanej
1/3 szklanki mąki pszennej
2-3 łodygi selera z liśćmi, posiekane
1 cebula, posiekana
1 zielona papryka, posiekana
250 g świeżej okry, posiekanej
2 łyżki świeżych liści tymianku, drobno posiekanych
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 duży świeży liść laurowy
1 papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki
2 szklanki bulionu z kurczaka
1 butelka piwa
900 g pomidorów w puszce w sosie własnym
Ostry sos
Posiekana zielona cebula do podania
Spray do gotowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, piżmian jadalny, piżmian jadalny, seler, słodka papryka, pomidory, piwo jasne, papryczka chili, gałka muszkatołowa, tymianek, liść laurowy, papryka, kiełbasa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Ułóż dynię na blasze do pieczenia i spryskaj sprayem do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Piecz dynię, aż będzie miękka i zrumieniona, przez 20–25 minut.
Rozgrzej patelnię o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Skrop olejem i dodaj kiełbasę. Smaż do zrumienienia, a następnie zdejmij. Dodaj resztę oleju, odrobinę czarnego pieprzu, mąkę i paprykę i wymieszaj. Smaż, aż kiełbasa się zrumieni i będzie aromatyczna, około 20 minut.

Dodaj seler, cebulę i paprykę, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 5 minut. Dodaj okrę, tymianek, czosnek, liść laurowy i papryczkę chili i smaż, mieszając, przez kilka minut. Wlej bulion i piwo, a następnie dodaj pomidory i ostry sos. Przełóż kiełbasę z powrotem do gumbo i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez 20–30 minut. Dodaj dynię i wymieszaj. Podawaj w płytkich miseczkach posypanych dymką.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Dania główne z dyni / Kuchnia amerykańska / Kuchnia Cajun / Rachel Ray

Podobne przepisy