Kanapki z duszoną wołowiną i sosem BBQ

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Nie musisz rozpalać grilla, aby delektować się smakami barbecue. Wołowina w mostku jest gotowana w piekarniku przez kilka godzin w domowym sosie barbecue z bourbonem, melasą i wędzoną papryką, co daje soczysty, delikatny i bogaty, złożony smak. Po upieczeniu mięso można rozdrobnić i użyć do kanapek lub po prostu podać z dodatkiem, takim jak ziemniaki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mostek wołowy (2,3 - 2,5 kg), z odciętym czubkiem
1 łyżka stołowa wędzonej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka ketchupu
2/3 szklanki octu jabłkowego + więcej do smaku
1/4 szklanki melasy
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka proszku musztardowego
3 łyżki bourbonu + więcej do smaku
1 łyżka sosu Worcestershire
10 bułek ziemniaczanych do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ocet jabłkowy, ketchup, melasa, brązowy cukier, proszek musztardowy, Sos Worcestershire, Burbon, papryka, sos barbecue

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ustaw ruszty w piekarniku na tyle duże, aby zmieścił się na nich duży kocioł; rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Doprawić mostek papryką, 1 łyżką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Rozgrzać oliwę z oliwek w dużym garnku holenderskim na średnio-wysokim ogniu. Dodać mostek i dokładnie zrumienić ze wszystkich stron, około 10 minut.

W międzyczasie w małej misce połącz ketchup, ocet, melasę, brązowy cukier, proszek musztardowy, bourbon, sos Worcestershire, 2 łyżki soli i 1 szklankę wody. Polej mostek sosem barbecue.
Przykryj naczynie żaroodporne pokrywką, wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu, nie mieszając, aż mięso będzie miękkie, przez 3-4 godziny. Przełóż mostek do dużej miski. W międzyczasie zbierz nadmiar tłuszczu z powierzchni sosu w naczyniu żaroodpornym i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu na kuchence.
Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje (powinno być około 2 szklanek sosu), około 10 minut. W razie potrzeby dodaj więcej octu, bourbona lub soli.
Pokrój mięso na duże kawałki i polej około dwiema trzecimi sosu. Ułóż kanapki z mięsem na bułkach ziemniaczanych. Podawaj z pozostałym sosem.

Kategorie:

przepis / Piknik / Piekarnik / Dania letnie / Fast food / Kanapki / Przystawki / Przekąski do piwa / Kanapki / Przystawki mięsne / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów