Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Tradycyjna meksykańska salsa verde (zielona salsa) przygotowywana jest z pomidorów zielonych (tomatillos), które po uprażeniu nadają im głębszy, bogatszy smak z nutą słodyczy. Upiecz pomidory zielone wraz z innymi warzywami – papryczkami jalapeno i cebulą – a następnie zmiksuj wszystko razem, dodając przyprawy i zioła, aby stworzyć pyszną salsę, którą można dodać do dowolnego dania lub zjeść jako przekąskę z chipsami tortilla.

Składniki:

• 900 g świeżych pomidorów, obranych i dokładnie umytych
• 2 świeże papryczki jalapeño
• 1 średnia biała cebula, pokrojona na ćwiartki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, nieobrane
• 0,5 szklanki luźno upakowanych świeżych liści kolendry
• Sok z połowy limonki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wiśnie mielone, sos salsa, papryczka jalapeno, kolendra, wapno

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Ułóż pomidory tomatillo na blasze do pieczenia wraz z papryczkami jalapeño i ćwiartkami cebuli. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i piecz przez około 7 minut. Odwróć warzywa, dodaj czosnek i piecz, aż lekko zmiękną i się zrumienią, przez kolejne 7–8 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Obierz czosnek i usuń łodygi i pestki z papryczek jalapeño. Umieść upieczone warzywa w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kolendrę, sok z limonki i 1 łyżeczkę soli i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie wyłączając robota kuchennego, wlej pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i miksuj, aż salsa będzie lekko rzadka, ale nie gładka. W tym momencie możesz doprawić solą do smaku, jeśli chcesz.
Krok 3
• Podawać z chipsami lub jako dip do tacos i burrito.

Głosy: 1