Sałatka z pieczonych karczochów

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z pieczonych karczochów

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta sałatka jest przygotowana z mrożonych serc karczochów, dzięki czemu możesz cieszyć się ich intensywnym, wiosennym smakiem przez cały rok. Rozmrożone karczochy nacieramy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku do miękkości. Pieczona papryka stanowi wspaniały dodatek. Możesz użyć jej z puszki lub upiec w domu. Sałatkę doprawiamy aromatycznym winegretem bazyliowym z białego octu winnego, dopełnionym kaparami. Smak jest orzeźwiający i przyjemnie cierpki. Odstaw i podawaj jako dodatek do mięsa lub jako przystawkę, na przykład z kieliszkiem białego wina.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 x 250 g opakowania mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
Oliwa z oliwek
1 szalotka, posiekana
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
5 łyżek białego octu winnego lub octu szampańskiego, podzielonych
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
6 łyżek kaparów, odsączonych
2 pieczone czerwone papryki, pokrojone w cienkie plasterki
0,5 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
2 szczypty płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Karczochy, słodka papryka, kapary, ocet szampański, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Umieść serca karczochów w misce z 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj, aby pokryć. Ułóż serca karczochów na blasze do pieczenia i rozłóż je w jednej warstwie; piecz w piekarniku przez 20 minut.
W międzyczasie przygotuj winegret. W misce robota kuchennego z ostrzem stalowym połącz posiekaną szalotkę, sok z cytryny, musztardę, 1 łyżkę octu, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Miksuj przez 5 sekund. Dodaj liście bazylii i miksuj, aż powstanie zielone puree. Nie wyłączając robota kuchennego, powoli wlej 1/2 szklanki oliwy z oliwek i miksuj do uzyskania emulsji.

Upieczone karczochy włóż do miski i polej winegretem, aby warzywa były wilgotne. Dodaj kapary, pieczone papryki, czerwoną cebulę, pietruszkę, 4 łyżki octu i płatki czerwonej papryki (opcjonalnie) i delikatnie wymieszaj. Dopraw obficie solą i pieprzem i odstaw na 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj sałatkę w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Kolacja / Sałatki / Sałatki warzywne / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Kolekcje przepisów